Кефир зерна являются традиционной отправной точкой для домашнего кефира. Они называются & Quot; зерна и Quot; из-за их внешнего вида гранулированного, хотя они не содержат никакой реальной зерна. Они сложные колонии взаимосвязанных бактерий и дрожжей, которые быстро приходят на жизнь, когда они расположены в молоке или аналогичных жидкостей. Они потребляют природные сахара в молоке, производство небольших количеств кислотности, спирта и диоксида углерода в процессе. Через несколько часов молоко начнет густеть, в конце концов леденящие и разделения на творог и сыворотку. Процесс может быть остановлен в любое время, напрягая из зерна кефир и холодильное кефир. Зерна тщательно промывают и хранят в холодильнике в течение их последующего использования.
Каталог
комнатной температуре Кефир

соответствующего периода времени старения кефир полностью субъективно. Через 12 часов при комнатной температуре, молоко следует начинать сгущаться заметно и разработать умеренно приятного запаха. На этом этапе кефир напоминает пахту. Если это оставляют на 24 часов, то это будет кислым и имеют небольшое & Quot; шипение & Quot; на языке из природного карбонизации. В 48 часов или больше, кефир очень кислый и отделяет полностью в творог и сыворотку. Вы можете смешать их вместе для кислым, коренастый напитка, или слить воду и сжимать творог, чтобы сделать своего рода мягким, свежим сыром. После пяти дней, кефир становится алкоголиком и творог ужесточить, так что это редко в возрасте, что долго.
Каталог
Холодильник Кефир

микроорганизмы, которые превращают молоко в кефир работы лучше всего температура в помещении, но они также могут сделать кефир в холодильнике. Это гораздо медленнее, потребовав от 3 до 5 дней, чтобы сделать обычный кефир для питья и даже больше, чтобы сделать толстый, коренастый кефир. Это прискорбно, если вы нетерпеливы и пить много кефира, но это может быть положительным, если вы используете меньше кефир и не хотите, чтобы дать ему ваше внимание каждый день. Это также, как вы храните кефир зерна в течение длительного времени. Если вы просто изменить молоко каждую неделю, вы можете сохранить кефир зерна в состоянии покоя 2 до 3 месяцев. Для более длительного хранения, промойте зерна тщательно в дистиллированной воде и высушить их. Sealed в герметичных мешках в холодильнике, они будут держать до 18 месяцев. На
рассмотрение здоровья

Как натурального йогурта, кефира является мощным естественным источником пробиотических бактерии, которые могут помочь облегчить много пищеварительные жалобы. 2004 Японские исследования также показали, что это может быть полезно в борьбе кровяное давление, уровень глюкозы в крови и холестерин сыворотки. Если вы не пьете молочный молоко из-за аллергии или этических проблем, зерна кефир можно использовать вместо большинства заменителей молока, в том числе соевых и ореховых молока, а также фруктовых соков или даже воды. Питательная профиль кефира зависит от базовой напитка используется, но польза для здоровья в значительной степени согласуется с одной на другую.
Каталог