доисторический инки Перу и древние буддийские монахи в Японии были неодинаковыми культурно любые две группы может быть. Религия инков признакам кровопускания ритуалы и сложную принесение в жертву детей, взрослых и животных; в то время как ненасилие является центральным учением Будды. Многие буддийские монахи и последователи были вегетарианцами, которые верили, что это неправильно убивать животных. Эти две группы были совершенно разные взгляды на мир, отраженные во многих аспектах их культур, в том числе диеты. Даже с такими радикальными культурными различиями, влияние географии и климата было сильным, чтобы привести инков и монахов вдоль подобными путями открытия. Перуанские инки обитают высокогорье Анд и монахов, которые принесли буддизм в Японии основал монастырь на горе Коя. В обоих местах, заморозить сушки возник как важных средств сохранения пищи.
Каталог
Они-то особенное Общая

Дальний в современную эпоху, большинство людей сделали то или другое ; Они либо заморозили их еду или сушеные, но не оба. Сублимационной сушки сочетает холодный, давление и иногда тепло, чтобы извлечь более 95 процентов веса воды, не повреждая клеточную структуру продуктов питания, текстуру или питательную ценность. Процесс создает неблагоприятную среду для бактерий, резко увеличивая продолжительность жизни хорошо запечатанных пищевых продуктов. Он не был до развития современного оборудования, что имел возможность поставлять точного времени, температуры и давления, что сублимационной сушки начал в широкое коммерческое образом. Nestle начала продавать их лиофилизированный растворимый кофе в 1938 году сублимационной сушки продолжали развиваться в течение всего двадцатого века и в настоящее время. Что позволило инки и буддийские монахи, чтобы заморозить сухие столетий раньше был особый характер их физической среды. Их высокогорных регионах признакам только правильный баланс сухой и холодной низкого атмосферного давления, чтобы заморозить работу сушки. На
Старая школа Методы

Буддийские монахи и Андского Инки научились замораживать сухой периоды неурожая, что может означать голод и смерть. Это означает, в консервной позволило пищи, которая будет храниться в течение многих лет, важный способ повышения продовольственной безопасности в какой были часто небезопасные раз. Процесс, как и сегодня - хотя принимая гораздо дольше - включает в себя циклы замораживания и сушки, извлекая и выпаривания влагу. Буддийские монахи работали с тофу, в то время как инки сублимационной сушке картофеля, мяса и других продуктов питания. Картофель предлагают хороший пример основного процесса. После сбора урожая, они будут допускать замерзания; Далее, они топали в пасту. Это паста была введена через циклы замораживания ночь, испарения под солнцем, и замораживание снова в течение нескольких дней, чтобы удалить влагу; Затем, он был тщательно подготовлен для хранения и спрятал.
Каталог
Продукты сих пор используется

Коя-dofu это имя лиофилизированной тофу, созданный монахами на Mt. Koyo много веков назад. Это был новый пищевой продукт тогда, но это все еще на рынке сегодня. Лиофилизированный картофеля вставить инки заставило стали называть chuno, который также используется до сих пор. Он по-прежнему служит своей первоначальной цели, в качестве инструмента хеджирования против голода и, даже сегодня, сделан во многих деревнях же, как она всегда была. В августе 2013 года, Ассошиэйтед Пресс сообщило, что сумка chuno достаточно большой, чтобы продлиться в течение года стоит около 10 долларов.
Каталог