Как это называется в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности это называется методом инвентаризации «первым пришел — первым ушел» (FIFO). Этот метод предполагает, что первыми продаются самые старые запасы, поэтому в первую очередь списывается стоимость первых приобретенных товаров. Этот метод часто используется в отраслях, где товарные запасы имеют относительно короткий срок хранения, например продукты питания и напитки.