Паэлья, известный сковороду приготовленный рис блюдо Испании, демонстрирует универсальность шафрана: яркие специи имеет почетное место во всех паэлья блюда, будь то на уровне морепродукты мясо- или. Традиционный паэлья Valenciana идет на один шаг дальше и включает в себя как чоризо пряные колбасы и куриные ноги, наряду с мидиями, моллюсками и креветками. Попробуйте добавить шафран, чтобы увеличить каждодневные жаркое движения, сделанные из овощей и куриной грудки или кальмаров, которые быстрее готовить, чем полноценной паэльи, или использовать его, чтобы дать испанский поворот рыбные котлеты, или томатный соус для фрикаделек.
Каталог
итальянский ризотто и паста

Для ризотто по-милански, рис, приготовленный в куриный бульон и приправленный шафраном и белым вином, в то время как масло и сыр пармезан завершить сливочный соус. Кроме риса препаратов, куриные котлеты, мидии и гребешки популярные Основные курсы, приготовленные с шафраном бульон или глазурью, и овощи, такие как лук-порей, спаржа и укроп прекрасно дополняют блюда с шафраном. Кроме того, простой Creamed шафран соус хорошо сочетается с картофельным ньокки или лентой макарон, такие как феттучини или тальятелле, подается на самостоятельно или в качестве гарниров.
Каталог
французский Буйабес и рыбы

В индийском субконтиненте, слои пряного риса, овощей и мяса пекутся, чтобы "бириани," в то время как рис, приготовленный в бульоне вместе с овощами или мясо известен как плов. Шафран погруженный в молоке вместе с орехами и сухофруктами, обеспечивает мягкий контакт с этими богатыми и ароматные блюда. Шафран имеет нежный вкус, что бы получить одолели в огненных карри, но индийские повара используют его сезон мягких блюд, таких, как панир жареный белый сыр подается в соусе; попробовать его с тофу для вегетарианца вариант. Налейте воду, используемую, чтобы впитать шафрана темы более простой рис басмати - без смешивания - сформировать декоративные узоры Каталог

.