typ kaviáru, že si kúpite ovplyvňuje jeho životnosť. Rovnako ako deli mäsa, kaviár sa predáva čerstvé alebo balené. Nákup čerstvé prichádza za cenu - a to nielen vyššiu cenovka. Fresh kaviár nebude trvať tak dlho, ako pre-balené kaviárom, takže nakupovať podľa toho, kedy máte v pláne ju slúžiť. Čerstvé kaviár zostáva čerstvý len niekoľko dní, takže sa nemusíte kupovať to teraz pre stranu budúci týždeň.
Zachovaním Fresh

Ak si kúpite pre-balené kaviár, môže prísť v jednom z dvoch druhov obalov. Prvým z nich je sklenená nádoba, ktorá je vákuovo utesnené tak, aby v sviežosti. Ak neotvorené, bude tento kaviár zostane svieža tak dlho ako šesť týždňov. Druhý typ kontajnera je cín, ktorý bude udržiavať váš kaviár čerstvé len asi dva týždne. Nech už si kúpite čerstvé alebo balené, ukladať kaviár v najchladnejšej časti chladničky - zvyčajne v zadnej, preč od dverí - aby zabezpečili, že to trvá tak dlho, ako je to možné
Ukladanie zvyšky

Nemôžete jesť všetky vaše kaviáru v jednom sedení, a otvorenie obalu drasticky skráti kaviáru je dlhovekosť. Akonáhle bude vaša kaviár bola otvorená, to udrží jeho kvalitu len asi dva alebo tri dni - a len vtedy, ak pred chladom to správne. Nie je to dobrý nápad, aby zmraziť niektoré druhy kaviáru, pretože to môže stať mäkké a sentimentálny, ničí jej podpis textúru. Môžete si to navyše za studena uložením do misky ľadu vo vnútri chladničky.
Misa najlepšie slúžila chladný

Tieto dve najhoršie veci pre kaviár sú kyslík a teplo, takže slúži im riadne vychutnať ich kvalitu. Udržujte vajcia studená ako je to možné, kým budete jesť im slúži im v miske na ľade. To zaisťuje, že vaše kaviár zostane chladná, kým ste pripravení zabaliť ju späť nahor, a vložte ho späť do chladničky. Studený kaviár nie je len trvať dlhšie - teplota zdôrazňuje chute, ktoré by mohli byť stratené, ak vajcia zahriať. Chladené je najlepší spôsob, ako k jedlu, aj keď nemáte v pláne šetriť niektoré pre zvyšky.