Ako variť rebierko sliderov

Jazdca, že Američania zamiloval sa v roku 1916 a boli vykonané na milostný vzťah s od chvíle, keď sú viac ako mini-karbonátky; oni sú varenie technika, žáner cheeseburger a kulinárske inštitúcie. Vynašiel kuchára, ktorý by neskôr našiel jeden z najpopulárnejších burger sérií na svete, posuvníky, vo svojej klasickej, najčistejšej forme, sa skladá z čerstvo mletého hovädzieho placky, cibuľa, americký syr, dva marinované plátky a drdola, všetko varené súčasne použitím metódy osmažíme-parenia. Klasické posuvníky používať bežné pozemné chuck, ale môžete urobiť verzie prime-rib mletím svoje vlastné placky pomocou USDA-prime rib-oči.
Čo budete potrebovať
USDA-prime rib-eye steak, 1-inch tučný
Kuchynský nôž
Plate alebo podnos
stojan mixér s prílohou mlynčeku alebo kuchynskom robote
gumovou stierkou alebo lyžicou
voskovaného papiera
tanieriky (nepovinné) Galéria Plastic potravín zábal (voliteľne )
biela cibuľa
soľ a korenie
Box strúhadlo (voliteľne)
12-palcový soté panva
Oil
špachtľa
plátky syra (voliteľné)
marinované plátky (voliteľne) Galéria Slider buchty
varené rebierko
plech (voliteľne)
Maslo (voliteľné)
vodu alebo zásoby (voliteľné)
návod

1. Strih rebierko očí do 1- až 2-palcový kocky a priestor kociek rovnomerne na tanier alebo podnos. Ak máte v pláne brúsiť Prime rebrá-oko s prílohou mäso-mlynček a stánku mixéra, umiestnite kocky mäsa v chladničke po dobu asi 30 minút.
   

   Ak používate procesor potravín, umiestnite mäso v mrazničke po dobu asi 30 minút.
   

2. Umiestnite nadstavec mäso-brúska a jeho ostrie v mrazničke po dobu 30 minút, ak používate stand mixéra. Chladenie brúsku zabraňuje rozmazaniu tuku, ktorý nastane, keď prílohu dostane horúci počas použitia.
   

3. Nastavenie mlynčeka alebo kuchynskom robote. Vezmite mäso z mrazničky v 8-unca porcií. Každý z 1 na 2-palcový kocka váži asi 1-2 oz.
   

4. Grind mäso v 8-unca šarží, alebo šesť až osem kocky naraz, až hrubo zem. Použiť & quot; 8 & quot; nastavenie, ak používate stand mixer, a použite vysokorýchlostné pulzný funkciu, ak používate procesor potravín. Čím rýchlejšie si brúsiť mäso, tým menšia je šanca tuk má k rozmazaniu.
   

5. oškriabte mleté ​​hovädzie mäso na tanieri pomocou gumovej stierky. Porcie zem prime rib na 2-unca porcie a vrátiť každý v dlaniach vašich rukách, ako karbonátok.
   

6. vyrovnajte hovädzieho mäsa do 3 1/2 palca široký, 1 /6 až 1/8 palca hrubé disky a umiestniť ich v jednej vrstve na tanieri lemované s voskovaného papiera. Miesto vašich rúk, môžete stlačiť placky medzi dvoma tanieriky zabalené v plastovom balení potravín. Umiestnite placky v chladničke.
   

7. Mince 1 biela cibuľa za libru hovädzieho mäsa za použitia kuchynský nôž, alebo stredne-jamkové stranu box strúhadle. Umiestnite cibuľu do misky a pridajte asi 1 lyžičku soli na cibuľu.
   

8. Pour niekoľko lyžíc oleja v 12-palcový soté panvicu a umiestniť ho na sporák cez strednodobé nízke tepelné. Šírenie asi 1/4 palca mletého cibule v panvici osmažte v rovnomernej vrstve.
   

9. Cook cibuľu domäkka, asi 5 minút. Rozložil je v rovnomernej vrstvy špachtľou a miesto hamburger placky na vrchole, riadkovanie každý asi 1/2 palca od seba. Sezóna hamburgery so soľou a korením.
   

10. Zakryte panvicu s pokrievkou a parnou hamburgery, kým vrcholy začne až hnedé, asi 45 sekúnd. Umiestnite kus syra a dva marinované plátky na každom jazdcovi, ak je to žiaduce. Umiestnite hornou cut-stranou jazdec buchta nadol na hornej časti každej placky.
    

11. Cook jazdca s buchta vrcholy na nich asi 3 alebo 4 minúty. Vezmite panvicu z kachlí
    

12. Slide špachtľa pod cibule pod každým Patty a umiestnite jazdec zväzok -. Cibuľu, hovädzie mäso, syr a drdol horná - na vrchole čakanie dno drdol. To by nemalo byť, aby sa cibuľa zostať pod hamburgery, keď budete mať von. Varenie na placky na vrchole cibuľa im pomáha držať pohromade.
    

    1. Maslo jazdci buchty a umiestniť ich cut-strany dole na plech. Prípitok buchty do 350 stupňov Fahrenheita-rúre, kým sa zahrieva až do konca a opekané, asi 5 minút.
       

    2. Oholiť studenú prime rebro do 1/8 palca hrubé plátky Ostrým kuchyňa nôž. Teplo mrholenie oleja na panvici opražíme na miernom ohni asi 5 minút. Ak chcete varené cibuľa, speniť je v samostatnom panvici.
       

    3. Pridajte oholenú vlády v soté panvicu a zalejeme niekoľkými lyžicami vody a zásob. Zakryte panvicu s vekom a parné oholil prime rib po dobu asi 1 až 2 minúty, alebo kým nedosiahne 165 F. Vzhľadom k tomu, nemôžete použiť mäso teplomer na oholené rebierko, americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča variť, kým & Quote , teplé a parenie & quot ;.
       

    4. Vytvoriť úhľadný malý hromady vyholenú rebierko špachtľou, ak chcete, aby roztaviť syr na ne. Položte plátok syra na každej kôpky, pridajte lyžicu alebo dve vody alebo zásob, a kryt. Syr by mala rozpustiť v asi 20 sekúnd.