Ako variť čerstvé chobotničky & Squid (6 krokov)

V pokračujúcej lov pre udržateľný morských plodov, nájdenie spoľahlivého náhradu za staré sponky, ako je kôrovcov môže byť ťažké. Menšie chobotnice, ako sú kalamáre a dieťa chobotnice sú bezpečné, farma-čerstvé alternatívy, ktoré môžu byť podávané rôznymi spôsobmi sviežim. Pečená, pražené, panfried alebo hlboké-vyprážané, oni našli miesto v desiatkach kuchyniach po celom svete.
Veci, ktoré budete potrebovať
kalamáre alebo chobotničky, 2libra
Cranberry fazuľa, 1 libra
koriander
Petržlen
pomarančovou kôrou
Hroznový olej
soľ podľa chuti
cedidlo
papierové uteráky
mise
hrniec
Panvica

Fazuľa a Salsa

1. Shell vaše fazuľa do misy, a opláchnite je dvakrát pod vlažnou vodou. Na tretiu natankovanie, používať studenú vodu a nechajte fazuľa namočte po dobu šiestich hodín pred ich varením. Preneste fazuľa a vodu do hrnca.
   

2. Priveďte vodu do varu, znížiť teplotu k varu a krytu. Ochutnajte fazuľa každých 10 minút, kým sa vykonáva, hľadá trochu voskového textúrou, ktorá práve začína rozpadať na prvé sústo. - Kdekoľvek od 30 minút až hodinu, v závislosti na výkone vášho kachlí
   
   

3. Využite tento čas, aby sa vaše salsa, sa skladá z dvoch častí koriandrom a petržlenom na jeden diel oleja. Dochutíme.
   Praženie kalamáre alebo dieťa Octopus
   

   1. Získať pán popálenia horúcou a nechať na nej vysoko, pokiaľ neuvidíte ľahkou vrstvou dymu. Pridajte asi 1/2 šálky oleja, sezóna rúrky a chápadlá ľahko sa soľou a pusť ich dovnútra. Otočte často dosiahnuť aj variť na oboch stranách.
      

   2. Keď sa rúrky len začiatok strácajú priesvitné textúry, odstrániť z tepla a položte ich von na papierový uterák. Pridajte zvyšok oleja, priviesť ju až na teplotu fajčenie a pridať svoje fazuľa. Vezmite hrniec off kachlí po dvoch minútach a preniesť obsah do sitka v dreze.
      

   3. Kombinovať ingrediencie do misy s salsa. Nastrúhame čerstvý pomarančový kôru na vrchole za extra kop z citrusov.