Hot krídla sú vyrobené z trhané krídla časti kurčiat. Krídlo časti sú horné končatiny z kuracieho mäsa, ktoré sa držia von a prísť až k bodu na konci. Krídlo sa oddelí v mieste spoja z kuracieho tela. Kuchári tiež oddeliť Oddelenú krídlo na oboch svojich kĺbov produkovať kus, ktorý vyzerá ako miniatúrne stehno, hustý, mäsitý kus, ktorý obsahuje dva kosti a špičku. Tieto tipy môžu byť vyradené, pretože nemajú toľko mäsa. Niektorí ľudia variť tipy a omáčkou je tiež. Krídla sú varené a potom macerovaná predtým, ako je podávaná.
Saucing Po varení

Dôvodom pre saucing krídel po varení je, aby bolo možné zachovať chuť omáčka na krídlach. Varenie omáčku na krídlach mení cukry a tuky v omáčok, vytvára chuť, ktorá je na rozdiel od pôvodnej receptúry. Pre-macerovaná krídla sú tiež viac pravdepodobné, že horí alebo sa stanú nedovafiené. Tým saucing krídla po varení, môžete ochutnať všetky zamýšľaným chuťou v pálivej omáčke - octu, medu alebo cukru sladkostí a pálivej papriky - bez transformácie zložiek vykonaných keď oni sú varenie
<. br>
Technika Rozdiely

Existujú rôzne techniky varenie krídla, ktoré by ste mali byť vedomí. Tradične, krídla sú vyprážané, ale oni môžu byť grilované alebo pečené. Grilované krídla sú okorenené suchou alebo mokrou trieť predtým, než sú umiestnené na horúcom grile variť. Pečená krídla sú okorenené suchej zmesi a oleja, aby sa zabránilo lepenie. Sú umiestnené na plech variť dozlatista. Grilované horúce krídla udržiavať ich dymovú arómu po omáčka je pridaný. Vyprážané Krídla sú crispiest so špeciálnym vyprážaným chuť, zatiaľ čo pečené krídla poskytujú najčistejšie chuť korenené kurča pripravené pre saucing.
Vyprážaný alebo Naked

Existujú dva typy prípravy krídla na pamäti pri varení horúce krídla. Obaľované krídla majú múky alebo cesta exteriér, ktorý sa pridá k krehkosti krídla. Nahé horúce krídla sú jednoducho skúsený a varené. Nie sú chrumkavá, ale sú rovnako sviežim ako obaľované odrody. Obaja sú tradične macerovaná po oni sú varenie.