sloveso "bruscare" taliansky znamená "pečené nad uhlíky" a "brusciare" znamená "horieť alebo toast, "čo je, ako bol vyrobený prvý bruschetta. Podstatné meno bruschetta je odvodený z týchto slovies, aj keď moderný štýl bruschetta je často vyrobený z chleba grilované na panvici alebo pečené v rúre, kým tvrdé a suché. Ak si objednáte bruschetta v Taliansku, budete pravdepodobne sa podáva jeden kus chrumkavý, ľahko opekané taliansky chlieb slathered s olivovým olejom s strúčik cesnaku na boku. Avšak, ak si objednáte bruschette, množné číslo bruschetta, očakávajú tanier bruschetta s rôznymi náplňami.
Príbehy pôvodu

Hoci všetky účty pôvodu Bruschetta je vystopovať späť do Talianska, presný región a rok jeho narodenia, sú nejasné. Starí Rimania údajne slúži na testovanie kvality čerstvo vytlačenou olivového oleja rozmazanie ju na kus ohňom opečený chlieb pre ochutnávky, zvyk, ktorý je teraz bežné vo všetkých hlavných výrobu olivového oleja oblastiach Talianska, konkrétne Lazio, Toskánsko a Umbria , Niektoré účty tvrdia, olej-namočil chlieb bol trela s strúčik cesnaku, aby vyviedli chute oleja. Ďalšie historické účty bruschetta tvrdenie, že sa vyvinul z ľudí snaží oživiť zatuchnutý chlieb namáčanie to s olivovým olejom.
Bruschetta je Evolution

Pôvodná, nevyzdobený bruschetta bol chudobný mužovho verzia cesnakového chleba. Prípitok bol iba ochutené cesnakom podstatou Namiesto toho, aby kúsky cesnaku podávané na povrchu chleba. Ako predkrm získal popularitu v Amerike, olivový olej a cesnak zostalo súčasťou receptu, ale tradičnej talianskej zálievky boli často nahradené s klobásou, syrom, slaninou, šampiňóny, olivový šírenie a hľuzovkami.

Servírovacia Tipy

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, použite autentickú taliansku chlieb, viac rustikálna lepšiu; ciabatta je dobrá voľba. Prijateľné náhradky patrí francúzska bageta alebo akýkoľvek výdatné chlieb s žuvacie telom a porézny štruktúru, ktorá toasty dobre. Toast chleba na oboch stranách, aby sa zabránilo blátivost. Použite najvyššej kvality pannu alebo extra panenský olivový olej, aby udeľujem bruschetta s najlepšou chuťou.