Dodávatelia sú zo zákona povinní predať ustrice nažive. Mŕtve ustrice často obsahujú vysoké množstvo toxínov a baktérií; zahodiť všetky ustrice, ktoré sú mŕtvi. Živé ustrice upnúť svojej ulity pevne zavreté, zatiaľ čo mŕtve ustrice majú otvorené, uvoľnené alebo prasknuté mušle.
Grilovanie

gril by mal byť pred grilovaním horúci, a môžete jednoducho umiestnite ustrice na grile (možno budete chcieť umyť škrupiny prvý, však), zatvorte kryt a počkajte asi 10 minút. Väčšina ľudí grilovanie ustrice s šálkou stranou dole, aj keď kuchárka vydavateľ Jay Harlow prisahá na cup-side-up metóda, ktorá preteká horúci ustrice šťavu z shellu. Bez ohľadu na to, budete vedieť, že ustrice sú pripravení, keď niektoré z nich začali otvoria svoje škrupiny.
Otvorenie Shell

Ak chcete, najprv jesť ustrice musieť otvoriť svoj shell, ktorý môže byť ťažké aj po tom, čo ste ho grilované. Ak chcete otvoriť shell, budete potrebovať Odrezky nôž a veľmi tučný rukavice alebo rukavicu. Umiestnite ustricu v jednej ruke, na ktoré sa vzťahuje veľmi silnú rukavicou alebo rukavice, a sliediť ustrice otvorený pomocou noža. Strely môžu byť potrhlý ​​alebo klzká, alebo crack, keď sa pokúsite otvoriť, čo nôž vkĺznuť.
Spotreba

Môžete pop ustricu priamo z shellu do úst, alebo prezentovať grilované ustrice formálne. Mnoho milovníci ustríc používajú fľaškové omáčky, alebo pripraviť vlastný (ako cesnakovým maslom poklesy), a ponorte sa ustrice v omáčke predtým, ako spotrebuje. Zvážte slúži grilované ustrice na polovicu shell, s omáčkou a vidlice na boku.