Ako rôsol olív kalamata

Populárne Kalamata Olivový je tmavý strom-zrejúce olivový z Grécka sa rozhodne ovocnou chuťou. Morenie (alebo vytvrdzovanie) kalamata olivy je jednoduché, zábavné a obohacujúce. Domáci nakladané olivy Kalamata urobiť chutné a osobné dary, či už na dovolenku, alebo keď ste na návšteve u priateľov. Olivy pridajte chuťovo prízvuk na akékoľvek jedlo a urobiť chutné a zdravé občerstvenie na vlastnú päsť. Najlepšie olivy pre morenie sú pevné bez shriveling.
Čo budete potrebovať
2libra. olivy
veľké, široké-ústami viečkami nádobu (aspoň 1 galón)
Malé, ostrý kuchynský nôž
vodu z vodovodu alebo dostatočný prívod čerstvého, čistej vody
1 libra soli

2 1/2 pinty ocot (jablkový mušt alebo víno)
dierovanou lyžicou
4 one-Kvart murára poháre s viečkami
2 lyžičky. oregano
1 šálka panenského olivového oleja
Pokyny

1. Wash olivy tiež s čistou vodou. Zlikvidujte stonky a listy. Vyhodiť všetky scvrknuté olivy alebo jeden s vzorkách odobratých z nich (ako z vtáky zobanie).
   

2. prerezaním každý olivový najmenej trikrát pozdĺžne dole do jamy.
   
   

3. Zakryte olivy s vodou z vodovodu, utesniť veko a umožniť im, aby máčať štyri až sedem dní výmene vody trikrát denne. Ochutnajte olivy po štvrtý deň určiť, kedy je najlepšie zastaviť namáčanie. Olivy sa vykonáva namáčanie, keď už nie horkú chuť a nechutné. Vodu.
   

4. Zmiešajte soľ s 1 galón vody, aby sa 10 percentný roztok alebo roztokom chloridu sodného. Nalejte soľanky cez olív, naplnenie kontajnera a utesnenie veko. Olivy bude plávať hore. Raz denne zamiešajte. V troch až štyroch dňoch sa všetky olivy usadia na dne nádoby. Vypustite.
   

5. Naplňte nádobu s len dosť sladkej vody na pokrytie olivy. Voliteľne, po vypustení nálevom, opláchnite olivy raz na odstránenie sedimentu pred zakrytím ich vodou. To je vec osobné preferencie, však, ako niektorí ľudia, ako je sedimentu.
   

6. Nalejte 2 litre octu do nádoby a uzavrite veko. Miešajte raz každý deň po dobu najmenej tri až osem dní ochutnávka olivy každý deň od tretieho dňa na, kým chutia, ako si prajete. Forma by mohla tvoriť na povrchu olív, ak sú ponechané sedieť po dobu dlhšiu ako osem dní pred balenia. Avšak, tento typ formy, zatiaľ čo nevzhľadné, nie je toxický. Ak sa objaví pleseň, jednoducho vypustite kvapalinu, olivy s čistou vodou a balík ihneď opláchnuť.
   

7. balíčka olív do pohárov murár pomocou dierovanou lyžicou, nechal kvapalného odtoku z každej lyžice pred dumping olivy do pohárov. Jemne poklepte na povrch olív na vyplnenie poháre viac kompaktne.
   

8. Do každého pohára 1 kopcovitú lyžička. soľ, 04.1.-2.01. lyžičky. oregano, 1/4 šálky octu a 1/4 šálky olivového oleja. Uzavrite viečka a pretrepte každý pohár rázne kombinovať ingrediencie.