Môže vás zabiť prílišná otrava jedlom?

Otrava jedlom, tiež známa ako alimentárna choroba, je všeobecný termín používaný na označenie akejkoľvek choroby spôsobenej konzumáciou kontaminovaných potravín alebo nápojov. Otravu jedlom zvyčajne spôsobujú baktérie ako Salmonella, E. coli alebo Listeria, ale môžu ju spôsobiť aj vírusy, parazity alebo toxíny.

Otrava jedlom je zvyčajne mierna a nevyžaduje lekárske ošetrenie, ale v závažných prípadoch môže byť život ohrozujúca. Medzi najčastejšie príznaky otravy jedlom patria:

* Nevoľnosť

* Zvracanie

* Hnačka

* Bolesť brucha

* Horúčka

* Slabosť

* Únava

V závažných prípadoch môže otrava jedlom viesť k dehydratácii, nerovnováhe elektrolytov a zlyhaniu obličiek. V niektorých prípadoch môže byť otrava jedlom dokonca smrteľná.

Riziko otravy jedlom možno znížiť dodržiavaním týchto jednoduchých tipov:

* Pred a po manipulácii s jedlom si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.

* Surové mäso, hydinu, morské plody a vajcia uchovávajte oddelene od iných potravín.

* Varte jedlo na správnu teplotu.

* Po uvarení potraviny ihneď ochlaďte.

* Vyhnite sa konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa, hydiny, morských plodov a vajec.

* Pite iba pasterizované mlieko a džús.

* Ovocie a zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyte.

Ak si myslíte, že máte otravu jedlom, je dôležité okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Toto je obzvlášť dôležité, ak máte niektorý z nasledujúcich príznakov:

* Vracanie dlhšie ako 24 hodín

* Hnačka trvajúca viac ako 3 dni

* Horúčka 102 stupňov Fahrenheita alebo vyššia

* Silná bolesť brucha

* Krvavá hnačka

* Dehydratácia