Pomenoval dediny vo Švajčiarsku, Gruyere je polotvrdý syr vyrobený z kravského mlieka. Plátok Gruyere bude žltý až biely vzhľad s malými drobnými otvormi sporadicky umiestnených po celej, aj keď diery nie sú tak husté ako švajčiarsky syr. Vystavovať zemité a orechové chuti, tento syr je často spárovaný s čedarom v receptoch pre makaróny so syrom. Mierne tóny Gruyere vyvážiť ostrosť čedar, keď sú spoločne roztavia.
Monterey Jack

Tiež vyrobený z kravského mlieka, Monterey Jack je polotvrdý syr. Línia Monterey Jack sa datuje na syry poľnohospodárov, ktorá údajne kŕmených Caesarovu armádu. Neskôr v dejinách, syr bol prinesený k pobreží Kalifornie s františkánov zo Španielska, keď kolonizovali západ. Jedna verzia príbehu má syr pomenovaný po David Jacks. Tvrdí sa, že po veliteľské svoju cestu do vlastníctva polostrove Monterey, on potom investoval do mliekarne. S prebytku mlieka, začal robiť syr františkáni robili a to sa stalo byť známy ako "Jackova Cheese" alebo "Monterey Jack." Biely vzhľad a vykazuje jemnú chuť, niektorí výrobcovia syrové zmiešanie dvoch syry spoločne v zmesi. Ostrosť čedaru je vyvážená miernou povahou Monterey Jacka.
Parmezán

Vyrobené z odstredeného kravského mlieka, parmezán je suchý, tvrdý, taliansky syr , Vo veku pre dvanásť-šestnáctměsíc, parmezán je známy pre bohatých, hryzenie chuti. White vo vzhľade, parmezán je často používaný v poleva cestoviny s červenými alebo bielymi omáčkami. Parmezánu páry dobre s čedar v pokrmy, ako napríklad makaróny so syrom, alebo pri výrobe syra grits. Ak je spárovaný s miernym čedar, bude intenzita Parmesan presvitať. Ak spárovaný s ostrým alebo extra ostrý čedar, budete mať párovanie dvoch odvážnych, bohaté syrov v miske.
Údený Gouda

Údený Gouda je syr vyrobený z kravského mlieka. Polotvrdý syr, ktorý vznikol v Holandsku, údená gouda je umiestnená v peciach po tom, čo bolo stlačené, potom údené cez bieleho orecha čipy. To napĺňa syr s krémovou, dymovú arómu. Tento proces fajčenie spôsobuje syr na žltú a kôra, aby sa stal tmavo hnedé. Párovanie údené Gouda s čedar je populárny v pokrmy, ako sú makaróny so syrom, kde dymovosť z Gouda môže komunikovať a dopĺňať smotanový, ostrý textúra čedar.