Tvaroh je veril byť prvý syr vyrába, pravdepodobne Egypťania či Gréci. Pôvodne bol vyrobený umožňuje mlieko stáť pri teplote miestnosti, kým sa koaguluje. Termín tvaroh bol prvýkrát použitý v roku 1848; to sa odkazuje na skutočnosť, že syr bol často vykonanej doma. Vykonať svoju vlastnú tvaroh je stále populárny prax vzhľadom k jednoduchosti, s ktorou je vyrobený v porovnaní s inými syrmi, a pretože veľmi čerstvý tvaroh je veľmi cenený.
Vlastnosti

Tvaroh nie je vo veku, tak to má oveľa miernejší chuť ako iné syry. Toto mierne chuť robí to populárne medzi deťmi a tehotné ženy, ktoré chcú pridať bielkoviny do ich stravy. Hoci tvaroh je vyčerpaná, to nie je stlačené ako väčšina syrov; niektorí srvátka zostane a postupne odčerpáva z tvarohu potom, čo je vyrobené. Srvátka môže byť vyčerpaný, opláchnuť, alebo jesť so syrom. Oplachovacie tvaroh odstráni časť zostatkovej sodíka; to je voľba pre tých, ktorí sa obmedzujú ich príjem sodíka, ale rád by som, aby aj naďalej jesť syr
Výhody

Tvaroh je všeobecne považovaný za veľmi zdravé jedlo .; je to s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku v porovnaní s väčšinou iných syrov. To je tiež veľmi nízkym obsahom sacharidov, čo je vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí sú na nízkej sacharidov diétu. Tvaroh je už dlho ponúkané ako výhodné pre zníženie hmotnosti, pretože má vysoký obsah proteínov. To je tiež široko dostupný v nízkych verziách tuku, ktoré sú zvyčajne nie drahšie než plné tuku tvarohom.
Rozdiel od iných syrov, prírodné verzie tvarohu sú k dispozícii na väčšine potraviny. Patrí medzi ne odrody tvarohom vyrobené z mlieka kráv, ktoré neboli injekčne s hovädzieho rastového hormónu (BGH), a organické tvarohom. To robí tvaroh vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú obmedziť svoju spotrebu aditív .:
Considerations

Hoci tvaroh je relatívne zdravý v porovnaní s väčšinou syrov, plnotučné tvaroh je podobný nutrične do koncentrovaného plnotučného mlieka. To tiež obsahuje značné množstvo sodíka, ak opláchnutá, čo môže byť problémom pre tých, ktorí chcú obmedziť ich príjem soli.
Tvaroh obsahuje tiež nasýtených tukov a cholesterolu, aj keď v menšom množstve ako ostatné druhy syrov. Aj keď s nízkym obsahom tuku tvaroh je lepšie z hľadiska výživy, niektorí si textúru menej príjemný ako plnej verzii tuku.
Jeden-šálka porcie plnotučného tvarohu obsahuje 230 kalórií, 10 g tuku, 6 g nasýtených tukov, 34 mg cholesterol, 911 mg sodíka a 28 g bielkovín.
rovnaké množstvo nízkotučným tvarohom obsahuje 163 kalórií, 2 g tuku, 1,5 g nasýtených tukov, 9 mg cholesterol, 918 mg sodíka a 28 g bielkovín. Tam je nejaká variácia medzi rôznymi značkami tvarohu, ale tieto čísla sú typické.
Expert Insight

Hoci tvaroh je najviac obyčajne jeden rovno alebo v zmesi s ovocím, môže byť použitý v rôznych receptúr. Nízkotučný tvaroh, najmä, môže byť použitý ako náhrada za iné prísady pre zlepšenie nutričný profil misky. Napríklad, koláč vyrobený s nízkotučným tvarohom, skôr než smotanový syr má podstatne menej tuku a menej kalórií.
Recepty na tvaroh, sú široko dostupné na internete av mnohých kuchárok, ako je tvaroh Cookbook od G & R Vydavateľstvo a kreatívne varenie s tvarohom americkou Dairy Association
.