Ako si vyrobiť syr feta

Feta je grécky syr, pôvodne vyrobený s ovčieho mlieka alebo zo zmesi kozieho a ovčieho mlieka. Väčšina feta predávané v supermarketoch je teraz vyrobený z kravského mlieka. Feta je slaný, drobivý syr, ktorý je chutné pokropil na šaláty a začlenené do cestovín a mnohých ďalších teplých pokrmov.
Čo budete potrebovať
1galon čerstvého kozieho či kravského mlieka
1 polievková lyžica. bieleho jogurtu
½ tablety syridla
Varenie teplomer
1½ poháre soľ
pokyny

1. nalejte mlieko vo veľkom hrnci a tepla to na 85 stupňov. Pridajte jogurt a šľahajte, kým jogurt je úplne začlenená do mlieka. Vyberte zmes z tepla a nechajte ju nastaviť dobu dvoch hodín.
   

2. Rozpustite syridla tabletu 3-4 lyžice. studenej vody a metla ju do mlieka. Zmes sa mieša nepretržite po dobu aspoň 5-6 minút. Nechajte zmes nastaviť dobu 1 až 2 hodiny, kým sa tvaroh je dosť rozbiť čisto pevné, keď rezať nožom. Použite dlhý nôž rezať tvaroh do kocky-veľké kocky a umožniť kocky spevniť po dobu 10 minút.
   

3. Dajte Tvaroh jemný rozruch, a ak nejaké kúsky sú väčšie ako kocky , nakrájajte ich. Nechajú sedieť na pol hodiny, za občasného miešania.
   

4. Vypustite srvátku z feta vliatím zmesi cez cedník lemované mušelínu alebo tenká. Kravata rohy na uzol a nechajte tvaroh naďalej odkvapkať asi 5 hodín.
   

5. Vložte feta zrazená mlieka v plytkej obdĺžnikovú nádobu s dobre tesniacim vekom, takže je to len o palca v hrúbke. Zakryte nádobu a chladničky feta za 90 minút. Take tento syr z chladničky a nakrájajte na kocky asi 1 palec námestí.
   

6. Make soľanky rozpustením 1½ šálky soli v liter teplej vody, a chill ju dôkladne. Namočte Feta kocky v studenom náleve v chladničke pre 6-30 dní. Feta, ktorá je vo veku už bude viac drobiť.
   

7. Odstráňte feta zo soľanky a pat je suchý s papierovými uteráky.
   

8. Chladom skončil feta vo vzduchotesnej nádobe.