Aký je bod topenia švajčiarskeho syra?

Vaša otázka sa týka bežnej mylnej predstavy o švajčiarskom syre. Zatiaľ čo švajčiarsky syr je všeobecne známy svojimi dierami, bod topenia nie je relevantný pojem pre syry ako švajčiarsky. Tavenie syra sa zvyčajne vzťahuje na proces zahrievania syra, kým nedosiahne bod, kedy sa stane mäkkým, lepkavým a tekutým. Švajčiarsky syr, ako väčšina prírodných syrov, sa skutočne „netopí“ v tradičnom zmysle. Pri zahrievaní má švajčiarsky syr tendenciu zmäknúť a trochu tekutejší a tuky v syre sa môžu do určitej miery skvapalniť, ale nedosiahnu roztavený alebo tekutý stav ako tavené syrové výrobky. Švajčiarsky syr teda nemá špecifický bod topenia, ktorý by sme mohli spájať s inými látkami, ako sú kovy.