Dá sa jesť kôra na mäkkých syroch?

Kôra na mäkkých syroch je vo všeobecnosti bezpečná na konzumáciu, ale niektorí ľudia ju možno radšej nejedia kvôli jej textúre alebo chuti. Kôra sa zvyčajne vyrába zo zmesi baktérií, plesní a kvasiniek, ktoré sa používajú na zrenie syra. Tieto mikroorganizmy pomáhajú vytvárať jedinečnú chuť a textúru syra, ale môžu tiež spôsobiť, že niektoré syry vyvinú silný zápach alebo chuť. Ak si nie ste istí, či jesť kôru mäkkého syra alebo nie, vždy je najlepšie poradiť sa s pokynmi výrobcu.

Tu je niekoľko všeobecných pokynov na konzumáciu kôry na mäkkých syroch:

* Kôra je zvyčajne jedlá na mäkkých syroch, ktoré dozrievali s povrchovou plesňou. Patria sem syry ako brie, camembert a gorgonzola. Kôra na týchto syroch je zvyčajne biela alebo sivá a môže mať mierne rozmazanú štruktúru.

* Kôra nie je zvyčajne jedlá na mäkkých syroch, ktoré dozrievali baktériami alebo kvasinkami. Patria sem syry ako mozzarella, ricotta a feta. Kôra na týchto syroch je zvyčajne tenká a jemná a môže mať mierne slizkú alebo vodnatú štruktúru.

* Ak si nie ste istí, či jesť kôru na mäkkom syre alebo nie, vždy je najlepšie preštudovať si pokyny výrobcu. Niektoré syry môžu byť označené ako „nejedlá kôra“ alebo „kôra nie je určená na konzumáciu“.

Pamätajte, že kôra mäkkého syra môže obsahovať baktérie, preto je dôležité po manipulácii s ním umyť ruky. Dôležité je aj mäkké syry po otvorení chladiť, aby sa neskazili.