Čo je syr Cooper?

Cooper cheese alebo Coopers' je anglický, tvrdý, drobivý syr vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka. Pôvodne pochádza z Isle of Wight, anglického ostrova v Lamanšskom prielive, kde sa vyrábalo z mlieka miestneho bieleho dobytka, ktorý sa kedysi voľne pásol na pobrežných močiaroch. Tento dobytok sa neskôr presťahoval na pevninu, ale názov syra Cooper zostal. Má krémovú farbu a výraznú chuť. Často sa podáva ako dezertný syr.