Aký je chuťový rozdiel medzi čili práškom z Nového Mexika a mletými kalifornskými paprikami?

Chilli prášok z Nového Mexika a mletá kalifornská paprika sú vyrobené zo sušených chilli papričiek, ale majú rôzne chute a arómy.

Chili prášok z Nového Mexika je vyrobený zo zmesi červených a zelených čili papričiek a má miernu až strednú teplotu. Známa je aj pre svoju údenú chuť, ktorá pochádza z praženia paprík pred ich mletím. Chilli prášok z Nového Mexika sa bežne používa v mexickej a juhozápadnej kuchyni.

Mletá kalifornská paprika sú vyrobené z rôznych čili papričiek, vrátane anaheimských, zvončekových a kajenských paprík. Majú miernu až horúcu úroveň tepla a nie sú také dymové ako čili prášok z Nového Mexika. Mletá kalifornská paprika sa bežne používa v americkej a Tex-Mex kuchyni.

Tu je tabuľka, ktorá sumarizuje kľúčové rozdiely medzi čili práškom z Nového Mexika a mletými kalifornskými paprikami:

| Funkcia | Nové Mexiko Chili Powder | Mleté kalifornské papriky |

|---|---|---|

| Úroveň tepla | Mierne až stredné | Mierne až horúce |

| Príchuť | Smoky | Nie je zadymené |

| Aróma | Smoky | Nie je zadymené |

| Bežné použitie | Mexická a juhozápadná kuchyňa | Americká a Tex-Mex kuchyňa |