Ako si vyrobiť melasy (8 krokov)

Komerčné melasa je vyrobená zo sirupu z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, ale tam je jednoduchšie alternatívou pre výrobu melasy doma. Cirok môžu byť pestované v domácej záhrady a spracované na ciroku melasy alebo cirok, sirup. Tento bohatý, hnedé melasa môžu byť použité rovnakým spôsobom ako tradičné melasy, alebo ako alternatíva k kryštálového cukru. To môže byť zachovaná v uzavretých nádobách pre použitie v zime.
Čo budete potrebovať
Sorghum Canes
nožom alebo mačetu
tenká
veľké kanvicu alebo nádrže
varešky
Skimmer
Canning pohára
Pokyny

1. Harvest na ciroku palice, kedy zhluk semien na vrchole obrátila stredne hnedé a listy na stonke majú zažltnutý alebo opečené. To zvyčajne znamená, že úroda v neskorom jesene - konca septembra do začiatku októbra - Pred prvými mrazmi hitov, ako mráz na lístie účinkoch sladkosť šťavy
   

2. Odstráňte listy z palice. s nožom alebo ručne. Vyňať osivo hlavy preč s ostrým nožom alebo mačetou. Dajte hlavy semená stranou, ak máte v úmysle uložiť semená pre budúci rok zberu. Vyňať stonka cukrovej trstiny čo najbližšie k zemi, ako je to možné, bez toho aby kontaminovať to s pôdou. Oblasť v dolnej časti stonky drží najviac šťavy.
   

3. Vezmite ciroku palice do mlyna na spracovanie, alebo použite domov cirok stlačte tlačidlo. Stlačte žmýka na ciroku palice odstrániť sladký sirup. Kým sorghum mlyn je vybavený tak, aby odstrániť všetky zvyšky rastlín z zo sirupu a vrátiť sirup pripravený na vriacej do melasy, sirup z ciroku lisovanej doma vyžadujúce lisovanie cez niekoľko vrstiev tenká, aby sa odstránili kúsky stonky a iných rastlinných materiálov. Kmeň šťavu, kým je bez rastlinných zvyškov.
   

4. Vložte napäté sirup vo veľkej kadi alebo kotlíku nad otvoreným ohňom. Cirok kade sú typicky dlhé a plytké, aby para ľahko uniknúť počas varu, ale môžete použiť veľkú kanvicu urobiť malú dávku ciroku melasy. Majte na pamäti, že to trvá medzi 6 a 12 litrov šťavy, aby sa 1galon ciroku melasy.
   

5. Tepelná šťavu k rýchlemu varu a udržuje stálu teplotu. Prehriatie spôsobí sirup na & quot; narastať & quot; vnútri kanvicu a pretečeniu zásobníka. Miešajte varu sirup neustále, aby sa zabránilo spáleniu.
   

6. shrábnout peny, ktorá stúpa k vrcholu off sirupu. Špeciálne dlhé-ovládal skimmery možno zakúpiť, ale polievka skimmer alebo dierovanou lyžicou bude robiť, keď chcete vytvoriť malú dávku melasy v kanvici.
   

7. Pokračovať miešať a zbierať až do zelený šťava vyvíja bohatú hnedú farbu a je silná a sentimentálny. To môže trvať niekoľko hodín, pretože prebytočná voda sa musí variť zo šťavy, aby sa melasu.
   

8. Pour varu melasy opatrne do sterilizovaných konzervárenských pohárov a tesnenia. Nechajte poháre nastaviť nerušene v návrhu bez priestore, kým sa zapečatia. Skladujte v chladnom a tmavom priestore pre zimné použitie.