Aký je najčastejšie používaný konzervant potravín?

Najčastejšie používaným konzervantom potravín je soľ (chlorid sodný). Po stáročia sa používa na konzervovanie potravín tým, že bráni rastu mikroorganizmov. Soľ funguje tak, že vytiahne vodu z baktérií a iných mikroorganizmov, čo im bráni v raste. Inhibuje tiež produkciu enzýmov, ktoré sú nevyhnutné pre rast mikróbov. Soľ sa používa na konzervovanie širokej škály potravín vrátane mäsa, rýb, zeleniny a syrov.