Čo produkuje ocot a sóda bikarbóna?

Ocot a sóda bikarbóna spolu reagujú za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Chemickú reakciu medzi octom (kyselina octová) a sódou bikarbónou (hydrogenuhličitan sodný) možno znázorniť takto:

CH3COOH (ocot) + NaHCO3 (jedlá sóda) → CO2 (plynný oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Plynný oxid uhličitý produkovaný pri tejto reakcii spôsobuje šumenie a bublanie, keď sa tieto dve látky zmiešajú. Táto reakcia sa často používa pri pečení na vytvorenie kysnutého efektu, kedy sa plynný oxid uhličitý zachytí v ceste a spôsobí jeho kysnutie.