Čo je to lastovičník?

Ulité lievance sú obľúbené karibské jedlo vyrobené z čerstvého lastúrového mäsa zmiešaného s rôznymi koreninami a zeleninou. Primárna zložka, lastúra, sa vzťahuje na veľkého morského slimáka, ktorý sa nachádza v tropických vodách. Pri príprave ulítových lievikov sa ulité mäso zvyčajne vyberie zo škrupiny, očistí sa a naseká na malé kúsky.

Tu je všeobecný recept na ulity:

Zložky:

- Čerstvé lastúrové mäso

- Univerzálna múka

- Vajcia

- Cibuľa, jemne nakrájaná

- Zelená paprika, jemne nasekaná

- Zeler, jemne nakrájaný

- čerstvé bylinky (ako koriander, petržlen alebo tymian)

- Korenie (ako je paprika, rasca, cesnakový prášok, soľ a korenie)

- Horúca omáčka (voliteľné pre zvýšenie pikantnosti)

- Rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny:

1. Príprava: Mušľové mäso očistíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu, zelenú papriku a zeler nakrájame nadrobno. V miske vyšľaháme vajíčka.

2. Miešanie: Vo veľkej mise zmiešajte nasekanú lastúru, múku, vajcia, nakrájanú zeleninu, bylinky, korenie a horúcu omáčku (ak chcete). Dobre premiešame, aby vzniklo cesto.

3. Vyprážanie: Zohrejte hlbokú panvicu alebo panvicu na strednom ohni. Pridajte dostatok rastlinného oleja, aby pokryl dno panvice. Keď je olej horúci, naberajte lyžičky lastúrového cesta a jemne ich kvapnite do oleja.

4. Varenie: Smažte ulity, kým nie sú zlatohnedé zo všetkých strán. Mali by zostať v oleji niekoľko minút, kým nie sú zvonka chrumkavé a zvnútra prepečené.

5. Vypúšťanie: Po uvarení vyberte lastúrové lievance z oleja pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa vypustil prebytočný olej.

6. Podávanie: Podávajte ulity, kým sú horúce a chrumkavé. Často sa užívajú ako predjedlo alebo občerstvenie a môžu byť doplnené omáčkami, ako je tatárska omáčka, remuláda alebo pikantné mangové chutney.

Ulitové lievance sú delikátnou a voňavou pochúťkou, ktorá zvýrazňuje jedinečné chute Karibiku. Ponúkajú lahodný spôsob, ako si dopriať bohatosť mora a vychutnať si čerstvé suroviny z miestnych zdrojov.