Aká kyselina je prítomná v pudingovom jablku?

Primárna kyselina nachádzajúca sa v pudingovom jablku (Annona squamosa) je kyselina jablčná. Kyselina jablčná je organická zlúčenina patriaca do triedy dikarboxylových kyselín. Je prirodzenou zložkou mnohých druhov ovocia a zeleniny, vrátane pudingových jabĺk, jabĺk, hrušiek, sliviek a rebarbory. Kyselina jablčná dodáva jedlám kyslú alebo kyslú chuť a používa sa aj ako okysľovač v potravinárskom priemysle.