Z čoho je vyrobený kolagén v potravinách?

Kolagén v potravinách sa vyrába zo zvieracích spojivových tkanív, ako je koža, šľachy, väzy a kosti. Ide o typ proteínu, ktorý sa skladá z aminokyselín, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín. Kolagén sa nachádza v mnohých rôznych druhoch potravín, vrátane mäsa, hydiny, rýb, vajec, mliečnych výrobkov a niektorých potravín rastlinného pôvodu.