Čo je rafinérsky sirup?

Refiners sirup, tiež známy ako zlatý sirup, je nekryštalizovaný sirup so svetlozlatou farbou. Je to invertný sirup, čo znamená, že obsahuje glukózový aj fruktózový cukor, vďaka čomu je sladší ako sacharóza (stolový cukor). Vyrába sa pri rafinácii trstinového alebo repného cukru, konkrétne po kryštalizácii a oddelení sacharózy.

Kľúčové vlastnosti rafinérskeho sirupu:

- Sladká a viskózna textúra:Sirup Refiners je sirupovitej a viskóznej konzistencie, vďaka čomu je užitočný ako sladidlo a spojivo v rôznych potravinách.

- Jedinečná chuť:Má charakteristickú sladkú a mierne karamelizovanú chuť, ktorá dodáva pečivu a iným kulinárskym výtvorom výraznú chuť.

- Univerzálnosť:Sirup Rafiners možno použiť ako všestrannú prísadu v širokej škále aplikácií, vrátane pečenia, cukroviniek, dezertov, nápojov a glazúr.

- Alternatíva cukru:Vďaka svojmu zloženiu a úrovni sladkosti možno rafinérsky sirup použiť ako alternatívu cukru v niektorých receptúrach, pričom poskytuje jedinečný chuťový profil a textúru.

Rafinérsky sirup sa široko používa v rôznych potravinárskych výrobkoch, ako sú sušienky, koláče, cukrovinky a konzervované ovocie. Používa sa tiež ako aromatická prísada do nápojov a ako leštiaca látka v určitých pekárenských výrobkoch.

Je dôležité poznamenať, že rafinovaný sirup, hoci je odvodený z cukru, stále obsahuje kalórie, takže by sa mal konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy.