Čo znamená šikmé pečenie?

Pri pečení sa zošikmenie týka procesu rezania cesta alebo cesta pod uhlom, aby sa vytvorili vrstvy. Táto technika sa často používa pri laminovaných cestách, ako sú croissanty a lístkové cesto, kde pomáha vytvárať vločkovité vrstvy. Môže sa tiež použiť na vytváranie dekoratívnych vzorov na povrchu pečiva, ako sú mriežkové koláče a šrafované vzory.

Ak chcete cesto alebo cesto nakloniť, jednoducho použite ostrý nôž a urobte do cesta šikmé zárezy. Uhol rezov určí veľkosť a tvar vrstiev. Napríklad, ak urobíte plytké rezy pod miernym uhlom, vytvoríte tenké jemné vrstvy. Ak urobíte hlbšie rezy pod strmším uhlom, vytvoríte hrubšie, výraznejšie vrstvy.

Šikmosť je všestranná technika, ktorú možno použiť v rôznych receptoch na pečenie. Je to jednoduchý spôsob, ako dodať vášmu pečivu textúru, chuť a vizuálny záujem.