Aký je rozdiel medzi marcipánom a fondánom?
Zloženie:
- Marcipán je zmes primárne vyrobená z mletých mandlí (mandľová múka), cukru a spojiva, ako je kukuričný sirup, med alebo vaječný bielok. Má mäkkú, poddajnú textúru, ktorá je podobná modelovacej hmote a dá sa ľahko tvarovať, vyvaľkať a tvarovať.
- Fondant je druh cukrovej pasty vyrábanej z cukru, glukózového sirupu, vody a niekedy aj želatíny alebo arabskej gumy. Najprv sa uvarí, ale potom sa nechá vychladnúť a stane sa poddajným, podobne ako marcipán.
Príchuť:
- Marcipán má výraznú mandľovú chuť, ktorá je často zvýraznená pridaním mandľového extraktu.
- Fondant má sladkú, neutrálnu chuť, ktorú je možné prispôsobiť pridaním rôznych dochucovadiel, ako je vanilka, čokoláda alebo ovocné extrakty.
Textúra:
- Marcipán je známy svojou jemnou, mierne zrnitou textúrou s trochou žuvačky.
- Fondant má hladkú, hodvábnu textúru, ktorú možno rozvaľkať na tenko alebo použiť na potiahnutie koláčov a iných dezertov, čím sa vytvorí hladký a lesklý povrch.
Použitie:
- Marcipán sa často používa na výrobu tvarovaných dekorácií, malých figúrok a ako náplň do koláčov a pečiva.
- Fondant sa primárne používa ako poleva alebo poleva na torty, cupcaky a iné dezerty. Dá sa tiež rozvinúť a použiť na vytváranie dekoratívnych tvarov, ako sú mašle, kvety a figúrky.
Ukladací priestor:
- Marcipán možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov.
- Fondant by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, aby sa zabránilo vysychaniu. Pre dlhšie skladovanie sa dá aj zmraziť.
Celkovo marcipán a fondant slúžia pri pečení na rôzne účely a majú odlišné chute a textúry. Marcipán je najlepšie známy pre svoju mandľovú príchuť a často sa používa na formovanie a tvarovanie dekorácií, zatiaľ čo fondán poskytuje hladký, lesklý povrch tortám a iným dezertom.
Jedlo a pitie
fondue Recepty
- Čo sa rýmuje s fondue?
- Ako slúžiť syrové fondue
- Čo jedia fantaily?
- Čo môžete použiť namiesto ramekinov?
- Kde sa vyrábajú pringle?
- Odkiaľ pochádza fondán?
- Aký je rozdiel medzi marcipánom a fondánom?
- Môžete použiť izopropyl na fondue?
- Ako Ak chcete mať fondue strana (6 schodov)
- Prihorí sa víno pri príprave syrového fondue – je v pori…
fondue Recepty
- predjedlá
- syry
- chili Recepty
- korenie
- poklesy
- fondue Recepty
- Obilie a zemiaky Recepty
- Jello Recepty
- šalát Recepty
- recepty omáčka
- omáčky
- občerstvenia
- polievka Recepty
- spready
- zásoby
- rastlinné Recepty
