Čo sa stane so zemiakmi, keď sa čerstvo ošúpané zemiaky vložia do misky s čistou vodou?

Keď sa čerstvo olúpané zemiaky vložia do misky s čistou vodou, procesom osmózy absorbujú vodu. Osmóza je pohyb molekúl vody cez semipermeabilnú membránu z oblasti s nižšou koncentráciou rozpustenej látky do oblasti s vyššou koncentráciou rozpustenej látky. V tomto prípade majú ošúpané zemiaky nižšiu koncentráciu rozpustenej látky ako voda, takže molekuly vody sa presunú do zemiakov, čo spôsobí, že napučia a zvädnú.

Rýchlosť absorpcie vody bude závisieť od mnohých faktorov, vrátane teploty vody, plochy povrchu zemiakov a koncentrácie rozpustených látok vo vode. Vo všeobecnosti bude absorpcia vody rýchlejšia pri vyšších teplotách, s väčším povrchom a s nižšími koncentráciami rozpustenej látky.

Proces osmózy je dôležitý pre rastliny a živočíchy, pretože im umožňuje absorbovať vodu z okolia. V rastlinách pomáha osmóza udržiavať tlak turgoru, ktorý je nevyhnutný pre expanziu a rast buniek. U zvierat pomáha osmóza udržiavať vodnú rovnováhu a regulovať telesnú teplotu.