Aký je najjednoduchší dostupný recept na zemiakové knedle?

Tu je jednoduchý recept na zemiakové knedle (tiež nazývané gnocchi). Najlepšie je pripraviť ich čerstvé a ihneď si ich vychutnať.

Ingrediencie:

* 1 libra (450 gramov) červenohnedých zemiakov, ošúpané a nakrájané na 1-palcové kocky

* 1 šálka (120 gramov) univerzálnej múky

* 1/4 šálky (25 gramov) strúhaného parmezánu

* 1 vaječný žĺtok

* 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja

* Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Pridajte zemiaky a varte, kým nezmäknú vidličkou, asi 15 minút.

2. Zemiaky sceďte a roztlačte vo veľkej mise. Pridajte múku, parmezán, žĺtok, olivový olej, soľ a korenie. Dobre premiešajte, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu.

3. Zohrejte trochu vody na miernom až strednom ohni.

4. Cesto rukami rozvaľkajte na 2,5 cm guličky (alebo tvary podľa vlastného výberu) a jemne ich sploštte prstami. Mali by ste mať asi 30 kusov.

5. Knedle pracujte v dávkach a jemne ich hádzajte do vriacej vody. Varte, kým nevyplávajú na povrch, asi 2-3 minúty.

6. Knedle vyberieme dierovanou lyžicou z vody a poukladáme na tanier.

7. Zemiakové knedle ihneď podávajte s omáčkou podľa vlastného výberu, ako je maslo, pesto alebo paradajková omáčka.

Tipy:

* Pre ľahšiu štruktúru použite do zmesi cesta menej múky.

* Ak sa cesto príliš lepí, pridajte ešte trochu múky.

* Pre extra chuť môžete do zmesi cesta pridať aj nasekané bylinky, ako je bazalka alebo petržlen.

* Ak chcete knedle skladovať, položte ich na plech na pečenie, zmrazte, potom preložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do mrazničky. Keď sú pripravené na použitie, uvarte ich priamo zo zmrazeného stavu.