Môžete zmraziť sladké zemiaky bez varenia alebo šúpania?

Neodporúča sa zmrazovať sladké zemiaky bez varenia alebo ošúpania. Tu je dôvod:

1. Nevarená textúra :Zmrazenie tepelne neupravených sladkých zemiakov spôsobí po rozmrazení hubovitú a kašovitú štruktúru. Varenie sladkých zemiakov pred zmrazením pomáha zachovať ich prirodzenú štruktúru.

2. Enzýmová aktivita :Zmrazenie tepelne neupravených sladkých zemiakov nezastaví činnosť enzýmov, ktoré môžu spôsobiť rozklad cukrov a živín zemiakov. Varenie deaktivuje tieto enzýmy a pomáha zachovať kvalitu a chuť sladkých zemiakov počas mrazenia.

3. Problémy s pokožkou :Šupka sladkých zemiakov môže byť po zmrazení tepelne neupravená tvrdá a vláknitá. Ošúpanie sladkých zemiakov pred zmrazením pomáha predchádzať tomuto problému.

Ak chcete správne zmraziť sladké zemiaky, postupujte takto:

1. Sladké zemiaky dôkladne vydrhnite, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

2. Batáty niekoľkokrát prepichnite vidličkou, aby mohla počas varenia uniknúť para.

3. Sladké zemiaky pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 45 minút, alebo kým nie sú mäkké a upečené.

4. Batáty necháme úplne vychladnúť.

5. Sladké zemiaky ošúpeme a nakrájame na požadované tvary alebo veľkosti.

6. Kúsky sladkých zemiakov položte na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali.

7. Kúsky sladkých zemiakov rýchlo zmrazte asi na 2 hodiny, alebo kým nezmrznú.

8. Zmrazené kúsky sladkých zemiakov preneste do vzduchotesných nádob bezpečných v mrazničke, označte ich dátumom a uložte ich do mrazničky až na 12 mesiacov.

Keď ste pripravení použiť mrazené sladké zemiaky, jednoducho ich vyberte z mrazničky a nechajte ich rozmraziť v chladničke cez noc alebo pri izbovej teplote niekoľko hodín. Potom ich môžete použiť vo svojich požadovaných receptoch.