Čo sú to kennebecské zemiaky?

Zemiak Kennebec je podlhovastý biely kultivar, ktorý vyvinula Agricultural Research Service (ARS) Ministerstva poľnohospodárstva USA a Maine Agricultural Experiment Station v roku 1948. Na komerčnú produkciu bol uvoľnený v roku 1957 a je známy najmä svojou odolnosťou voči chrastavitosti zemiakov. Kennebec je základný univerzálny zemiak vhodný na takmer všetky kulinárske účely vrátane varenia, pečenia, strúhania a smaženia.

Tu sú niektoré kritické vlastnosti zemiakov Kennebec:

1. Vzhľad:Zemiaky Kennebec majú dlhý, oválny tvar s plytkými a málo očkami. Šupka je hladká a biela.

2. Farba:Dužina aj šupka sú biele.

3. Textúra:Zemiaky Kennebec majú pri varení pevnú a voskovú štruktúru, vďaka čomu sú ideálne na varenie a pečenie. Keď sú tieto zemiaky roztlačené, vytvárajú hladkú, krémovú štruktúru.

4. Chuť:Zemiaky Kennebec sú známe svojou jemnou, mierne sladkastou chuťou, vďaka čomu sú všestranné a vhodné k rôznym jedlám.

5. Výnos:Zemiaky Kennebec majú vysoký výnosový potenciál a môžu produkovať množstvo zemiakov na rastlinu.

6. Odolnosť voči chorobám:Kennebec je vysoko odolný voči chrastavitosti zemiakov, chorobe prenášanej pôdou, ktorá spôsobuje drsné korkové škvrny na šupke zemiakov. Vykazuje tiež odolnosť voči bežným chorobám zemiakov, ako je pleseň a verticiliové vädnutie.

7. Kulinárske využitie:Zemiaky Kennebec možno použiť takmer vo všetkých kulinárskych aplikáciách. Sú skvelé na varenie, pečenie, maškrtenie a vyprážanie. Sú tiež vhodné na prípravu hranolčekov a ryže, pretože dobre držia tvar a štruktúru.

Celkovo sú zemiaky Kennebec spoľahlivým, všestranným a vysoko výnosným kultivarom známym pre svoju odolnosť voči chrastavitosti a jemnú, mierne sladkú chuť.