Ktorý olivový olej je na varenie a aký šalát?

* Extra panenský olivový olej (EVOO) je najkvalitnejší olivový olej a je vyrobený z prvého lisovania olív. Má nízku kyslosť a ovocnú chuť. EVOO sa najlepšie používa na varenie pri nízkych až stredných teplotách, ako je restovanie zeleniny alebo príprava šalátových dresingov.

* Panenský olivový olej je tiež vyrobený z prvého lisovania olív, ale má mierne vyššiu kyslosť ako EVOO. Má robustnejšiu chuť a najlepšie sa používa na varenie pri vyšších teplotách, ako je vyprážanie alebo pečenie.

Na šaláty:

* Extra panenský olivový olej (EVOO) je najlepšou voľbou do šalátov, pretože má jemnú chuť, ktorá neprebije ostatné ingrediencie.

* Svetlý olivový olej je tiež dobrou voľbou do šalátov, pretože má neutrálnu chuť a ľahšiu textúru.

Tu je zhrnutie kľúčových rozdielov medzi týmito dvoma typmi olivového oleja:

| Charakteristické | Extra panenský olivový olej | Panenský olivový olej | Svetlý olivový olej |

|---|---|---|---|

| Úroveň kyslosti | Nízka | O niečo vyššia ako EVOO | Najnižšia |

| Príchuť | Ovocný | Robustnejší ako EVOO | neutrálny |

| Najlepšie využitie | Varenie pri nízkych až stredných teplotách, šalátové dresingy | Varenie pri vyšších teplotách, vyprážanie, pečenie | Šaláty |