Čo je majonéza?

Majonéza je hustá, krémová omáčka alebo dresing vyrobený z oleja, vaječného žĺtka a kyseliny, buď octu alebo citrónovej šťavy. Zvyčajne sa dochucuje soľou a korením a niekedy aj inými bylinkami a korením. Majonéza sa používa v rôznych jedlách, vrátane sendvičov, šalátov a dipov.

Pôvod majonézy je nejasný, no predpokladá sa, že vznikla v 18. storočí vo Francúzsku. Slovo „majonéza“ je odvodené z francúzskeho slova „majonéza“, čo znamená „obliecť sa s majonézou“.

Majonéza sa vyrába pomalým prilievaním oleja do žĺtka za stáleho šľahania. Tento proces vytvára hustú, krémovú emulziu. Kyselina v octe alebo citrónovej šťave pomáha stabilizovať emulziu a zabraňuje oddeľovaniu oleja od vaječného žĺtka.

Majonéza je všestranná omáčka, ktorú možno použiť do rôznych jedál. Často sa používa ako nátierka na sendviče a wrapy, ako dresing na šaláty a ako dip k zelenine a hranolkám. Majonéza sa používa aj v niektorých receptoch na pečenie, ako sú koláče a sušienky.

Tu je niekoľko tipov na výrobu majonézy:

* Používajte čerstvé vajcia pri izbovej teplote.

* Používajte vysokokvalitný olej, ako je olivový olej alebo avokádový olej.

* Za stáleho šľahania pomaly pridávajte olej.

* Ak sa majonéza začne oddeľovať, pridajte ešte trochu kyseliny, napríklad octu alebo citrónovej šťavy.

* Majonézu dochutíme soľou a korením podľa chuti.

* Majonézu možno skladovať v chladničke až dva týždne.