Ako robíte sashimi?
Ingrediencie:
- Čerstvé, vysokokvalitné ryby (ako tuniak, losos, žltochvost atď.)
- Morská soľ
- Ľadová voda
- Ostrý kuchársky nôž alebo sashimi nôž
Pokyny:
1. Príprava:
- Pred spustením sa uistite, že sú všetky ingrediencie a náčinie čisté a dezinfikované, aby ste predišli akejkoľvek kontaminácii.
- Pripravte si misku s ľadovou vodou na opláchnutie noža a na udržanie chladeného nakrájaného sashimi.
2. Výber rýb:
- Vyberte si čo najčerstvejšie ryby. Hľadajte jasne červené žiabre, jasné oči a pevnú textúru.
- Vyberte si rybu, ktorá je vhodná na sashimi a nakrájajte ju z konkrétnej oblasti, aby ste zaistili najlepšiu kvalitu.
3. Čistenie a filetovanie:
- Rybu opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
- V prípade potreby rybu vyfiletujte opatrným odstránením kože a kostí pomocou ostrého filetovacieho noža.
4. Chladenie:
- Rybie filé položte na reznú dosku alebo podnos vystlaný plastovým obalom.
- Zakryte ich ďalšou plastovou fóliou a nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke alebo na ľade. Tento krok zaisťuje, že ryba je pevná a ľahšie sa krája.
5. Krájanie:
- Vyberte rybie filé z chladničky a osušte ich papierovými utierkami.
- Jednou rukou pevne držte rybie filé a druhou rukou nôž.
- Pomocou ostrého kuchárskeho noža alebo noža sashimi urobte tenké, rovnomerné plátky oproti zrnu ryby.
- Nôž držte pod miernym uhlom a krájajte plynulým, plynulým pohybom.
- Medzi jednotlivými plátkami opláchnite nôž v ľadovej vode, aby zostal čistý a vychladený.
6. Podávanie:
- Nakrájané sashimi poukladajte na vychladený servírovací tanier alebo jednotlivé jedlá.
- Ozdobte tradičnými koreninami, ako je strúhaná reďkovka daikon, listy shiso alebo strúhaný zázvor.
- Podávame so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom na namáčanie.
- Sashimi si najlepšie vychutnáte ihneď po krájaní.
Tipy:
- Zmrazte ryby vopred, ak používate rybu, o ktorej je známe, že prenáša parazity.
- Udržujte ryby chladené počas celého procesu prípravy, aby ste udržali čerstvosť a zabránili rastu baktérií.
- Pri krájaní dbajte na hladké a rovnomerné ťahy noža, aby ste zaistili konzistentné plátky.
- Nedotýkajte sa nakrájaného sashimi holými rukami, pretože to môže prenášať teplo a ovplyvniť jeho štruktúru.
- Sashimi sa zvyčajne konzumuje surové, ale niektorí ľudia uprednostňujú rýchle opečenie na vonkajšej strane ryby. Pri manipulácii so surovými rybami buďte mimoriadne opatrní.
Pamätajte, že príprava sashimi vyžaduje prax a presnosť, aby ste zaistili tie najlepšie výsledky. Ak s výrobou sashimi začínate, je dobré začať s rybou odrodou, ako je losos, ktorý má vyšší obsah tuku a je zhovievavejší pri krájaní. Postupom času si rozviniete zručnosti a techniky na výrobu lahodného a autentického sashimi.
Jedlo a pitie
- Pán Beer Home Brewing Kit Pokyny (18 krokov)
- Prečo vám ráno po pití chutia ústa?
- Ako znovu nezmrazujte a Turecko (7 schodov)
- Prečo sa energetické nápoje stali populárnymi?
- Ako si vyrobiť limetkovej šťavy (7 krokov)
- Aká je metóda varenia, ktorá zmäkčuje a zjemňuje ovoci…
- Ako dlho Crawfish Good Pre
- Ako udržíte vedro denné uhoľné kachle hore?
recepty omáčka
- Ako robíte choriso?
- Čo Korenie Do You Put v Salsa
- Aké produkty používajú karmín?
- Môže sa petržlenová vňať nahradiť koriandrom v salse?…
- Zhorší vám konzumácia Doritos horúčku?
- Serrano vs. Jalapeno
- Ako Môže Salsa s tlakom Canner
- Môžete nahradiť salsou paradajky?
- Ako znížite teplo v salse, keď je príliš horúco?
- Čo miešaš broskyňový ciroc?