Prečo sa kovové rukoväte hrnca zahrievajú, aj keď sa nedotýkajú plameňa?

Kovové rukoväte na panvici sa zahrievajú, aj keď sa nedotýkajú plameňa, v dôsledku procesu nazývaného prenos tepla. Teplo sa môže šíriť cez materiály vedením, prúdením a žiarením.

1. Vedenie:

Vedenie je prenos tepelnej energie medzi dvoma predmetmi vo fyzickom kontakte. Keď je dno panvice zohriate, kovová rukoväť je v priamom kontakte s panvicou a teplo prúdi z teplejšej časti (spodná časť panvice) do chladnejšej časti (kovová rukoväť). To spôsobí, že sa kovová rukoväť zahrieva.

2. Konvekcia:

Konvekcia je prenos tepelnej energie prostredníctvom pohybu tekutiny. V prípade hrnca sa vzduch vo vnútri panvice ohrieva a stúpa. Keď horúci vzduch stúpa, chladnejší vzduch z okolia sa pohybuje, aby ho nahradil. To vytvára konvekčný prúd, ktorý prenáša teplo nahor. Kovová rukoväť, ktorá je v ceste ohriateho vzduchu, sa ohrieva konvekciou.

3. Žiarenie:

Žiarenie je prenos tepelnej energie prostredníctvom elektromagnetických vĺn. Všetky objekty vyžarujú tepelné žiarenie, ale množstvo a intenzita závisí od teploty objektu. Horúce dno hrnca vyžaruje infračervené žiarenie, ktoré je pre ľudské oko neviditeľné. Toto žiarenie môže absorbovať kovová rukoväť, čo spôsobí jej zahrievanie.

Preto, aj keď sa kovová rukoväť hrnca nemusí priamo dotýkať plameňa, stále sa môže zahrievať v dôsledku vedenia, prúdenia a vyžarovania tepla z vyhrievanej panvice.