Aký plyn sa uvoľňuje pri zmiešaní sódy bikarbóny?

Keď sa zmieša ocot (kyselina octová, CH3COOH) a sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný, NaHCO3), dôjde k chemickej reakcii, ktorej výsledkom je uvoľnenie plynného oxidu uhličitého (CO2). Tu je vyvážená chemická rovnica pre túto reakciu:

CH3COOH(aq) + NaHCO3(aq) → CO2(g) + H2O(l) + CH3COONa(aq)

Pri tejto reakcii kyselina octová reaguje s hydrogénuhličitanom sodným, čo vedie k tvorbe plynného oxidu uhličitého spolu s vodou a octanom sodným (CH3COONa), ktorý zostáva rozpustený v roztoku. Vývoj plynného oxidu uhličitého spôsobuje, že zmes šumí a uvoľňuje bubliny.