Vybuchujú Mentos v pomarančovom džúse?

Mentos, keď sa hodí do určitých typov sýtených nápojov, vrátane väčšiny druhov koly a pomarančovej sódy, vyvolajú erupciu pripomínajúcu vodnú fontánu v fenoméne, ktorý má rôzne názvy, vrátane erupcie Diet Coke a Mentos. Erupcia pozostáva z veľkého množstva peny vystreľujúcej sa z kvapaliny veľmi rýchlo, až do 10-násobku objemu pôvodnej kvapaliny, a v niektorých prípadoch dosahuje výšku niekoľkých stôp, hoci menšie fľaše uvoľňujú zodpovedajúco menšie erupcie. Reakcia je vysoko exotermická a vytvára dostatok tepla na vytvorenie pary unikajúcej z nápoja.

Reakcia je spôsobená nukleačnou kavitáciou. Keď sa Mentos kvapne do sódy, povrchové nepravidelnosti na mincovniach slúžia ako miesta nukleácie pre oxid uhličitý rozpustený v sóde, čo mu umožňuje rýchlo uniknúť z roztoku. Rýchla tvorba bublín oxidu uhličitého rýchlo vytvára na povrchu penu, ktorá sa veľmi rýchlo rozpína ​​a stúpa, pričom strháva viac kvapaliny, ktorá sa potom rozpadá a ďalej pení, čím vzniká reťazová reakcia.

Niekoľko atribútov Mentos im pomáha podporovať tento účinok. Gumový povlak a želatína obsiahnuté v cukríkoch Mentos zachytávajú malé množstvo vzduchu alebo dokonca rozpusteného oxidu uhličitého vo vnútri; okrem toho hrubá textúra povrchu cukrovinky ďalej podporuje heterogénnu nukleáciu. Mentos navyše obsahuje arabskú gumu, ktorá pôsobí ako povrchovo aktívna látka, ktorá stabilizuje penu, čím zabraňuje jej zrúteniu do lepkavej hmoty na dne nádoby. Všetky tieto faktory spolu vytvárajú dramatický efekt.