Aká je najlepšia pizza omáčka?

Najlepšia pizza omáčka je vecou osobných preferencií, pretože rôzni ľudia majú rôzne chute a preferencie. Existuje však niekoľko všeobecných pokynov a tipov, ktoré vám môžu pomôcť pripraviť lahodnú omáčku na pizzu.

* Začnite s kvalitným paradajkovým základom. To môže byť konzervované drvené paradajky, paradajková omáčka alebo dokonca čerstvé paradajky. Ak používate paradajky z konzervy, pred pridaním do omáčky ich dobre sceďte.

* Pridajte trochu cesnaku a cibule. Tieto dve zložky sú nevyhnutné na pridanie chuti do pizzovej omáčky. Nasekajte ich najemno a poduste na olivovom oleji, kým nie sú mäkké a voňavé.

* Pridajte nejaké bylinky a korenie. Talianske oregano, bazalka a tymian sú klasické bylinky na pizzu. Môžete tiež pridať niekoľko vločiek červenej papriky na zahriatie alebo niekoľko semien feniklu pre komplexnejšiu chuť.

* Omáčku dusíme aspoň 30 minút. To umožní, aby sa chute spojili a rozvinuli.

* Ochutnajte omáčku a podľa potreby upravte korenie. Pridajte viac soli, korenia alebo byliniek podľa chuti.

Tu je základný recept na omáčku na pizzu, ktorý môžete použiť ako východiskový bod:

Zložky:

* 1 lyžica olivového oleja

* 1/2 cibule, mletej

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 28-uncová plechovka drvených paradajok

* 1/2 čajovej lyžičky talianskeho oregana

* 1/4 lyžičky sušenej bazalky

* 1/4 lyžičky sušeného tymiánu

* 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky (voliteľné)

* 1/2 lyžičky feniklových semienok (voliteľné)

* Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni.

2. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nie sú mäkké a voňavé.

3. Pridajte drvené paradajky, oregano, bazalku, tymian, vločky červenej papriky a semienka feniklu (ak používate).

4. Priveďte do varu a varte aspoň 30 minút, alebo kým omáčka nezhustne.

5. Ochutnajte omáčku a podľa potreby upravte korenie.

Táto pizza omáčka môže byť použitá na akýkoľvek typ pizze. Je tiež skvelým základom pre ďalšie talianske jedlá, ako sú cestoviny a lasagne.