Má domáca alebo v obchode kúpená omáčka na špagety viac kyseliny a prečo?

Domáca omáčka na špagety má zvyčajne menej kyselín ako omáčka z obchodu. Väčšina omáčok z obchodu totiž obsahuje kyselinu citrónovú alebo ocot ako konzervačné látky, kým domáce omáčky nie. Navyše, prirodzená kyslosť paradajok sa môže líšiť v závislosti od druhu a zrelosti použitých paradajok, takže domáce omáčky možno upraviť podľa chuti. Na porovnanie, omáčky kúpené v obchode sa vyrábajú podľa štandardizovaného receptu a nemusia byť také prispôsobiteľné.