Do čoho ide želatína?

1. Dezerty: Želatína je bežnou zložkou mnohých dezertov, vrátane ovocných želé, panna cotty, bavorských krémov, peny a drobností. Dodáva týmto dezertom štruktúru a stabilitu, čím zabraňuje ich stekaniu alebo zrúteniu.

2. Jedlá z mäsa a rýb: Želatínu možno použiť ako želírovací prostriedok na výrobu aspiku, pikantného želé, ktoré možno naplniť mäsom, rybami, zeleninou alebo inými prísadami. Niekedy sa tiež pridáva do mäsových a rybích pokrmov, aby sa zlepšila štruktúra a zadržiavanie vlhkosti.

3. Cukrík: Želatína sa používa pri výrobe gumených medvedíkov, marshmallows a iných druhov cukroviniek. Dodáva týmto cukríkom ich žuvaciu textúru a zabraňuje ich prílišnému stvrdnutiu alebo krehkosti.

4. Glazúry a nátery: Želatínu možno použiť na výrobu glazúry na koláče, pečivo a iné dezerty. Môže sa použiť aj na prípravu pokrmov z mäsa a rýb, čo pomáha uzamykať vlhkosť a dodáva chuť.

5. Polievky a omáčky: Želatínu možno použiť ako zahusťovadlo v polievkach a omáčkach, čím dodáva telo a bohatosť bez pridania ďalších kalórií alebo tuku.

6. Kozmetické a farmaceutické výrobky: Želatína sa používa v rôznych kozmetických a farmaceutických výrobkoch, ako sú pleťové masky, vlasové kondicionéry a krémy na starostlivosť o pleť. Je cenený pre svoju schopnosť zadržiavať vlhkosť a poskytuje hladkú, hodvábnu textúru.

7. Fotografické filmy a papiere: Želatína sa historicky používala ako spojivo vo fotografických filmoch a papieroch, pomáhalo udržiavať svetlocitlivú emulziu na mieste.

8. Priemyselné aplikácie: Želatína má rôzne priemyselné využitie, okrem iného ako lepidlo pri viazaní kníh, ako číriace činidlo pri výrobe vína a piva a ako glejivo v textilnom priemysle.