Ako si vyrobiť Tvrdé praclíky (8 krokov)

Tvrdé praclíky sa môže zdať ako položku, ktorú môžete zakúpiť iba v plastových vreciach z ľahkého uličky, ale môžete urobiť doma s cesta kvasnicového báze. Domáci praclíky mávajú mäkšie textúru, ale ak zmeníte varnej techniky, sa cesto stane chrumkavý, bez toho, aby bola spálená. To môže byť viac úsilia, aby sa vaše vlastné tvrdé praclíky, ale budete odstrániť umelé konzervačné látky by ste dostať z spracovaných praclíky a môžete ovládať množstvo sodíka.
Čo budete potrebovať
1-3 /4 šálky vody
malej panve
teplomer
2 veľké miešania misy
2 lyžičky. soľ
1 polievková lyžica. kryštálový cukor
Spoon
1/4 oz. Aktívne sušené droždie
elektrický mixér
miesiace háky
4 šálky múky
1/4 šálky olivového alebo rastlinný olej
plastový obal
Rezacia doska
valček
pergamen
plechy
Veľký pekáč
dierovanou lyžicou
1 vajce
1 polievková lyžica. voda
Stredná misa
metla
Štetec
hrubou soľou
Pokyny

1. Pour 1-3 /4 šálky vody do malej kastról na varnou doskou a umiestnite teplomer do vody. Nastavte teplotu na "vysoké" a ohrievať vodu, kým nedosiahne približne 110 stupňov F. Preneste vodu do veľkej misy, pridajte 2 lyžičky. soli a 1 polievková lyžica. granulovaného cukru.
   

2. Prísady premiešame, pridáme 1/4 oz. aktívneho sušeného droždia priamo na hornej strane zmesi bez miešania ju. Či droždie v kľude stáť asi päť minút, alebo kým nezačne bublať.
   

3. Vložte cesto hák prílohy do elektrické miešačky a pozície mixér do kvasinkového zmesi. Otočte mixér na "low" a pomaly nalejte 4 šálky múky a miešajte, kým múka je rovnomerne rozložené po celej zmesi. Zvýšiť rýchlosť na "strednú" a miešať po dobu piatich minút, alebo kým cesto je mäkký a poddajný.
   

4. Pour 1/4 šálky olivového alebo rastlinného oleja do druhej veľkej mise a používať svoje ruky k šíreniu olej rovnomerne po dne a po stranách misy. Preneste cesto do olejom vymastenej misy, potom prikryť plastový obal v hornej. Nechajte cesto sedieť na asi jednu hodinu, alebo kým sa dvíha na dvojnásobok svojej pôvodnej veľkosti.
   

5. naneste tenkú vrstvu olivového alebo rastlinný olej na dosku a umiestnite cesto na neho. Oddeľte cesto do asi 35 až 40 rovnakých dielov, potom použite valček porovnať každý kus na asi 14 palcov dlhý. Nastavte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
   

6. Umiestnite veľkú panvicu (alebo hrniec dostatočne veľký, aby sa zmestili do praclíku palice) na váš varnou doskou a pridá sa asi 3-4 šálky vody. Otočte kachle na "vysoké" a ohrievať vodu, kým sa nezačne variť. Umiestnite pergamenový papier na dva plechy.
   

7. Pridať len toľko, praclík palice do vody, aby sa nedotýkali (asi šesť naraz) a teplo je po dobu 30 sekúnd, takže zvonku cesta môže spevniť bez prevarenia vnútro. Pomocou dierovanou lyžicou odstrániť Preclík palice a umiestniť ich do plechov na pečenie. Opakujte s ostatnými praclík palice.
   

8. Crack jedno vajce do stredne veľkej mise, pridajte 1 polievková lyžica. vody a šľahajte, kým zmes je hladká. Použite pečivo kefa na vaječnú zmes šíriť cez praclík palice, potom kryt je s ľahkou vrstvou hrubou soľou. Pečieme s praclíky na 50 minút až jednu hodinu alebo kým vrcholy sú opečené a majú chrumkavú textúru.