Ak pár minút žujeme ryžu alebo chlieb, začne chutiť sladko?

Keď pár minút žujete ryžu alebo chlieb, enzýmy vo vašich slinách rozkladajú škroby na cukry. Cukor má sladkú chuť, preto je ryža a chlieb sladší. Tento proces sa nazýva hydrolýza škrobu. Sliny obsahujú enzým nazývaný amyláza, ktorý štiepi škrob na jednoduchšie cukry, ako je maltóza a glukóza. Tieto cukry potom môže vaše telo absorbovať a použiť ako energiu. To je dôvod, prečo môžete po zjedení škrobového jedla, ako je ryža alebo chlieb, pocítiť nával energie.