Dokážete nahradiť roztopenú čokoládu čokoládovými lupienkami?

Zatiaľ čo čokoládové lupienky sa dajú technicky roztaviť a použiť v receptoch, nie sú priamou náhradou za topenie čokolády. Roztápajúca sa čokoláda je vyrobená špeciálne na roztápanie a v porovnaní s čokoládovými lupienkami má po roztopení jemnejšiu a konzistentnejšiu štruktúru. Čokoládové lupienky sú navrhnuté tak, aby pri pečení držali tvar, preto často obsahujú stabilizátory a majú vyššiu teplotu topenia ako topiaca sa čokoláda. Použitie čokoládových kúskov namiesto roztápajúcej sa čokolády môže mať za následok zrnitú alebo nerovnomernú štruktúru a nemusí poskytnúť rovnakú úroveň hladkosti a lesku, ako sa požaduje v niektorých receptoch, ako je čokoládová ganache alebo čokoládové polevy.