Ako si vyrobiť Rouxa zahustiť polievku Up (6 krokov)
výdatné dusené mäso alebo krémová polievka závisí na správnom zápražku vytvoriť hustú, zamatový vývar. Moderné zápražka možno použiť akýkoľvek typ tuku - jedlé oleje, bravčová masť, alebo dokonca slaniny tukom. Objasnil maslo je tradičný tuk používa v zápražku, pretože nemá zanechať akúkoľvek tukovej peny či meniť chuť polievky. Sadlo a slanina tuky sú používané robiť zápražku pre regionálnu polievok, ako je tmavo Gumbo, alebo flavorful fazuľová polievka. V kombinácii s múkou, tuk sa stáva hustá pasta, ktorá môže zahustiť aj najtenší polievkových vývarov.
Čo budete potrebovať
Misy
Fat
Múka
Odmerky
Panvica
Metla
Pokyny
-
Zmerajte rovnaké diely tuku a múky do dvoch oddelených misiek. Použite 2 unca tuku a 2 oz múky pre každý liter polievky, ktorá vyžaduje zhustnutia.
-
rozohrejeme tuk v hrnci cez nízku až strednú ohni, kým to topí. Neustále miešajte tak to ohrieva rovnomerne.
-
nasypať múku, trochu na čas, a šľahajte, kým to kombinuje s tukom. Pokračujte metla v múke, kým sa nerozpustí do pasty.
-
premiešajte zápražku neustále, pretože ohrieva, inak to môže spáliť. Teplo na miernom ohni Roux pre asi dve minúty, alebo kým sa stáva mierny off-biele, alebo blond farba, pre ľahkú tradičné zápražku. Teplo na miernom ohni až 15 minút pre tmavú zápražku, ako je používaný v kreolskej polievok.
-
Odstráňte zápražku z tepla a miešajte ju o ďalšie dve alebo tri minúty, alebo do doby, než sa ochladí na podobnú teplotu ako polievky
-
Lyžica zápražku do polievky, malé množstvo naraz .; Prípadne môžete pridať polievku veľmi pozvoľna na Roux, ak je pripravený vo veľkej stockpot. Metla kombinovať pri zahrievaní polievku k varu. Varíme polievky po dobu 20 minút, takže Roux môže zahustíme dostatočne.
Jedlo a pitie
- Ako si vyrobiť Batonnet Vyňať zemiaka
- Môžem Pomalé Fry bravčové variť?
- Ako objednať Pizza na nízkocholesterolovú diétu
- Ako Dehydratujte uvaríme miešaných vajíčok (5 krokov)
- Ako variť šunka (10 krokov)
- Môžem Urobiť Applesauce Ovsené chlieb s Instant Oatmeal
- Ako môžem Cook Kuracie Hearts? (7 krokov)
- Ako grilovanie šunka
polievka Recepty
- Môžete zarobiť zemiaková polievka so zemiakmi Just Milk …
- Najlepšie bylinky a korenie pre polievka
- Ako na ozdobu polievku
- Strany, ktoré idú s polievkou
- Ako opraviť zemiaková polievka, ktorá je príliš slané?…
- Pridanie Half a pol na zahustíme Polievky
- Rozdiely medzi Cioppino & amp; Bouillabaisse
- Čo môžem náhradou za Squash v polievka Minestrone
- Zeler polievka Diéta
- Ako si vyrobiť škótskej šošovka Ham Polievka