Možno, že najlepší spôsob, ako vytvoriť silný, bohatý polievka je znížiť späť na kvapalné zložky v prvom mieste. Ak zistíte aktuálny recept riedi polievku príliš veľa, znížiť množstvo vody, mlieka alebo vývaru pridáte nabudúce vybičovať dávku. Môžete tiež nahradiť niektoré kvapaliny so silnejšími prísadami, ako je kyslou smotanou, jogurtom alebo smotanou.
Jedna zemiakov, Two zemiakov

headliner v zemiakovom polievka je už prirodzene silný zeleniny. Ak zistíte, váš zemiaková polievka je príliš tenký, jednoducho pridať ďalšie zemiaky vo forme varených, zemiakovou kašou alebo niektoré instantná zemiaková kaša vločiek. Začnite tým, že zahustí liter polievky len s jedným alebo dvoma ďalšími pyré zemiaky, alebo pol šálky instantnej vločky. Pokračovať v pridávaní až polievka dosiahne požadovanú konzistenciu. To tiež funguje, keď sa snažia, aby zahustiť polievku vyrobený v hlineného hrnca.
Ostatné zhusťovanie prísady

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zahustiť takmer akékoľvek polievky je, aby sa zápražku z múky a tuku. Môžete použiť maslo, olivový alebo iný rastlinný olej, alebo masť. Pridajte rovnaké množstvo bieleho pšeničnej múky na teplú skrátenie a miešajte do zhustnutia. Nepridávajte zápražku priamo do polievky alebo vaša polievka bude lumpov. Namiesto toho, pridať trochu polievku do Roux a miešajte, kým nezhustne. Pridať zosilnenú zápražku do polievky, za stáleho miešania.

Kukuričný škrob je ďalšie prírodné zahusťovadlo. Pridajte jednu šálku studenej kvapaliny na dve polievkové lyžice kukuričného škrobu a miešajte, kým kukuričný škrob sa rozpustí. Pomaly sa pridá zmes do horúcej polievky, za stáleho miešania. Prineste polievku na nízku varu a varíme asi jednu minútu.

Syr môžete tiež pridať hrúbku a chuť do tenkej zemiakovú polievku. Vmiešajte strúhaný čedar alebo nejakom Monterey jack a priniesť polievku k varu.
Metóda redukcie

Ako polievka kuchárov, niektoré kvapaliny opustí banku ako para , Ak chcete zahustiť zemiakovú polievku bez pridania ďalšej zložky, nechajte ho variť dlhšiu dobu na sporáku. Dávajte pozor, aby sa zabránilo polievku z popálenia či pálenie miešaním často. Čím dlhšie polievka vrie, mäkšie zemiaky stanú. Ak dávate prednosť svojej zemiaky mať pevnejšiu štruktúru, môže zníženie nemôže byť najlepší spôsob, ako zahustiť polievku.