Ktorý spôsob varenia za vlhka by ste použili na rezancovú polievku?

Dusenie je metóda varenia za vlhka, ktorá by sa použila na kuracie rezancové polievky.

Dusenie je spôsob prípravy mäsa, zeleniny a iných ingrediencií v zakrytom hrnci s malým množstvom tekutiny, ako je voda, vývar alebo víno. Hrniec sa zvyčajne umiestni na mierny oheň a ingrediencie sa nechajú dlho variť, kým nie sú jemné a voňavé. Dusenie je dobrý spôsob, ako variť tuhé kusy mäsa, pretože dlhý a pomalý proces varenia pomáha rozložiť spojivové tkanivo a mäso je mäkké. Dusenie je tiež dobrý spôsob varenia zeleniny, pretože tekutina v hrnci pomáha rovnomerne prenášať teplo na zeleninu, výsledkom čoho je jemná a voňavá zelenina.