Aké sú dobré recepty na zimné polievky?

Tu je 5 chutných a výdatných receptov na zimné polievky, ktoré vás zahrejú v chladných dňoch:

1. Krémová tekvicová polievka

_Ingrediencie_:

- 1 stredná maslová tekvica, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na kocky

- 1/4 šálky nakrájanej cibule

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/2 lyžičky soli

- 1/4 lyžičky čierneho korenia

- 4 šálky kuracieho vývaru

- 1/2 šálky hustej smotany

- Voliteľné polevy:krutóny, kúsky slaniny, strúhaný syr čedar, nasekaná petržlenová vňať.

_Pokyny_:

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte na strednom ohni trochu oleja.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte do zmäknutia, asi 3-4 minúty.

3. Pridajte cesnak a za častého miešania varte ďalšiu minútu.

4. Pridajte kocky maslovej tekvice, soľ a čierne korenie. Miešajte, aby sa spojili.

5. Prilejeme kurací vývar a zmes privedieme do varu. Potom znížte teplotu na minimum a nechajte polievku variť asi 15-20 minút, alebo kým tekvica nezmäkne.

6. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku na hladkú a krémovú konzistenciu.

7. Vmiešajte hustú smotanu a jemne zohrejte, kým sa neprehreje.

8. Ihneď podávajte v miskách s požadovanými polevami.

2. Minestrone polievka

_Ingrediencie_:

- 1 lyžica olivového oleja

- 1 stredná cibuľa, nakrájaná

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 2 šálky zeleninového vývaru

- 1 (14,5 oz) konzervy paradajok nakrájaných na kocky, neodkvapkané

- 1 (15 oz) plechovka bielej fazule, opláchnutá a scedená

- 1 (15 oz) plechovka fazule, opláchnutá a scedená

- 1/2 šálky malých cestovín (ako sú ditalini alebo lakťové makaróny)

- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana

- 1/4 lyžičky sušenej bazalky

- 1/2 šálky strúhaného parmezánu

_Pokyny_:

1. Zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni.

2. Pridajte cibuľu a varte do zmäknutia, asi 3-4 minúty.

3. Pridajte cesnak a za častého miešania varte ďalšiu minútu.

4. Primiešame zeleninový vývar, na kocky nakrájané paradajky, bielu fazuľu, fazuľu, cestoviny, oregano a bazalku.

5. Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte ju variť 15 – 20 minút, alebo kým nie sú cestoviny uvarené.

6. Vmiešame parmezán a ihneď podávame.

3. Kuracia rezancová polievka

_Ingrediencie_:

- 1 lyžica olivového oleja

- 1 stredná cibuľa, nakrájaná

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 4 vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 1-palcové kúsky

- 4 šálky kuracieho vývaru

- 1/2 lyžičky sušeného tymiánu

- 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana

- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy

- 1/2 šálky nasekaného zeleru

- 1 šálka vaječných rezancov

- Soľ a korenie podľa chuti

- Voliteľné polevy:Nasekaná petržlenová vňať, strúhaný parmezán

_Pokyny_:

1. Zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varte do zmäknutia, asi 3-4 minúty.

3. Pridajte kuracie prsia a opekajte, kým zo všetkých strán nezhnednú.

4. Zalejte kuracím vývarom a pridajte tymián, oregano, mrkvu a zeler.

5. Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte ju variť 15 – 20 minút, alebo kým nie je kura uvarené a zelenina mäkká.

6. Pridajte vaječné rezance a varte, kým nezmäknú, asi 5-7 minút.

7. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.

8. Podávame horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou a parmezánom.

4. Hovädzí guláš

_Ingrediencie_:

- 2 libry hovädzieho chuck dusené mäso, nakrájané na 1-palcové kocky

- 1 lyžica olivového oleja

- 1 stredná cibuľa, nakrájaná

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 2 šálky hovädzieho vývaru

- 2 šálky vody

- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky

- 2 čajové lyžičky sušeného tymiánu

- 1 lyžička sušeného rozmarínu

- 1 bobkový list

- 1 libra červených zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny

- 1 šálka detskej mrkvy

- 1 šálka nasekaného zeleru

- Soľ a korenie podľa chuti

_Pokyny_:

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte olivový olej na strednom ohni.

2. Pridajte kocky hovädzieho mäsa a varte, kým zo všetkých strán nezhnedne.

3. Hovädzie mäso vyberte z hrnca a odložte bokom.

4. Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varte do zmäknutia, asi 3-4 minúty.

5. Do hrnca pridajte hovädzí vývar, vodu, worčestrovú omáčku, tymian, rozmarín a bobkový list.

6. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte 15 minút variť.

7. Do hrnca pridajte kocky hovädzieho mäsa, červené zemiaky, baby mrkvu a zeler.

8. Polievku priveďte späť do varu a varte ďalších 30-35 minút, alebo kým hovädzie mäso a zelenina nezmäknú.

9. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.

10. Podávame horúce.

5. Toskánska kapustová polievka

_Ingrediencie_:

- 1 lyžica olivového oleja

- 1 stredná cibuľa, nakrájaná

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 libra toskánskeho kelu, rebierka odstránené a nakrájané

- 4 šálky kuracieho vývaru

- 1 šálka fazule cannellini, opláchnutá a scedená

- 1/2 šálky malých cestovín (ako sú ditalini alebo lakťové makaróny)

- 1/4 lyžičky vločiek červenej papriky

- Soľ a korenie podľa chuti

- Voliteľné polevy:strúhaný parmezán, nasekaná petržlenová vňať

_Pokyny_:

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte olivový olej na strednú teplotu.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varte do zmäknutia, asi 3-4 minúty.

3. Pridajte toskánsky kel a za občasného miešania varte 2-3 minúty.

4. Zalejeme kuracím vývarom a polievku privedieme do varu.

5. Znížte teplotu a nechajte polievku variť 15 minút.

6. Pridajte do hrnca fazuľu cannellini, cestoviny a vločky červenej papriky.

7. Polievku priveďte späť do varu a varte ďalších 10-12 minút, alebo kým nie sú cestoviny uvarené.

8. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.

9. Podávame horúce, poliate parmezánom a petržlenovou vňaťou.

Vychutnajte si tieto srdečné polievky počas zimnej sezóny!