Aký je rozdiel medzi polievkou tom yum a polievkou Kai?

Tom yum polievka a polievka Kai sú obľúbené polievky v thajskej kuchyni, ale majú výrazné rozdiely v chuti, prísadách a spôsoboch prípravy.

1. Základ a proces varenia :

- Tom Yum Soup :Má pikantný a kyslý vývar vyrobený z kombinácie čerstvých byliniek, čili, galgánu, citrónovej trávy, listov kafírovej limetky, šalotky a húb. Tieto ingrediencie sa spolu vylúhujú v hrnci s vodou, aby sa vytvoril pikantný, aromatický vývar.

- Kai polievka :V thajčine známa aj ako kuracia polievka, má číry a jemnejší vývar. Zvyčajne sa vyrába varením kuracích kúskov vo vode s cesnakom, cibuľou, koriandrom, čiernym korením a soľou.

2. Hlavné zložky :

- Tom Yum Soup :Hlavné zložky polievky Tom Yum zvyčajne zahŕňajú krevety, huby, ako sú slamienky alebo biele huby, paradajky, cibuľa a koriander. Niekedy sa pridávajú aj iné morské plody, ako sú chobotnice alebo ryby.

- Kai polievka :Ako už názov napovedá, Kai Soup obsahuje kuracie mäso ako hlavnú zložku. Často zahŕňa nakrájané kuracie mäso a číre rezance vyrobené z ryže alebo sklenených rezancov (khanom brada).

3. Chuťové profily :

- Tom Yum Soup :Je známy svojou výraznou zmesou kyslých, korenistých a slaných chutí. Pridanie limetkovej šťavy alebo kyslého tamarindu dodáva kyslosť, zatiaľ čo čili prispieva k pikantnosti.

- Kai polievka :Táto polievka má v porovnaní s Tom Yum Soup relatívne ľahšiu a jemnejšiu chuť. Je upokojujúcejší a zdravší, spolieha sa na prirodzenú chuť kuracieho mäsa a jemné arómy.

4. Ďalšie funkcie :

- Tom Yum Soup :Zvyčajne sa podáva horúce, ozdobené plátkami čerstvého čili, koriandrom a niekedy chrumkavou šalotkou pre extra textúru a vôňu.

- Kai polievka :Často sa podáva s chrumkavým cesnakom, vyprážanou šalotkou, listami koriandra, čili olejom a plátkami limetky na zvýraznenie chuti a vône.

Tom Yum Soup aj Kai Soup sú obľúbené jedlá v thajskej kulinárskej kultúre. Tom Yum Soup ponúka pikantnú a chutnú chuť, zatiaľ čo Kai Soup poskytuje uspokojujúci a potešujúci zážitok. Vyhovujú rôznym preferenciám a slúžia ako vynikajúce príklady hĺbky a rozmanitosti thajskej kuchyne.