Pred varením kuracia pečeň, mali by ste odstrániť tenké vonkajšej membrány a všetky žily, ktoré vidíte, a sušiť pečeň s papierovým uterákom. Otočte brojlerov k vysoko a varíme pečeň asi 3 palce od tepla, asi 8 minút je jednou sústruženie. Prevarenej pečeň toughen rýchlo, takže rez do pečene a skontrolujte doneness. Sú to najlepšie, keď varí len dosť dlho, takže ich stredy zostať ružová.
Maillard reakcie

S grilovanými kuracími pečeňou, váš nasekané pečeň rozšírenie bude mať bohatšie chuť ako keby ste dusíme pečeň vo vode, alternatívnu metódu varenia. Cez to, čo sa nazýva reakcia Maillard, grilovanie produkuje hnednutie. Browning vlastne vytvára nové chuťové látky, keď aminokyseliny a cukry v potravinách sú zahrieva za vysoké teploty a vytvárajú nové molekuly, ktoré vedú v charakteristickom vzhľade a chuti pečených, grilovaných a grilovanými masy.
Znižovanie kalórií

Vzhľadom k tomu, grilovať pridáva toľko väčšiu chuť do sekaných kuracou pečeňou, než varenie vo vode, môžete znížiť späť na bohatých zložiek, bez obetovania chuť. Napríklad, namiesto použitia masla alebo tradičné napätý kurací tuk názvom Schmaltz, použiť repky alebo olivový olej. Namiesto použitia ako žĺtok a biela pre tradičné nasekaným vajcia natvrdo, používajte iba biele. Pre posilnenie kuracie chuť pečene ešte viac, pridajte štipku kurací vývar do zmesi .:
Varianty

grilovaný kuracie pečeň sú tak chutné, že môžete pridať ďalšie príchute do vášho šírenie alebo použiť nakrájanú pečeň pre viac nezvyčajné pokrmy bez obáv, že pečeň príchuť budú stratené. Skúste pridať varené jablká a Calvados jablčnej brandy do šírenia, začiatok šírenie strúhaným chrenom repa a alebo veci nakrájanú pečeň do srdiečkami artičok alebo húb čiapky. Komplikovanejšie pokrmy patrí pečené kurča sadu na vrchole toast trojuholníkov šíri s pečeňou.
Iné použitia

sekané kuracia pečeň ako chuťovky chutia skvele na chleba hrianky alebo sušienky, ale môžete tiež rozšíriť ho na zelenine, ako je čakanka alebo plátky uhorky, alebo veci do, nasekané kuracou pečeňou varené vnútri ravioli alebo smotanovou omáčkou pre rezancami uzavrel s nasekanými kuracou pečeňou a dusenou húb.